56 | Thu-Ba
I
I
I
I
.
.
N
N
Ế
Ế
P
P
L
L
Ứ
Ứ
T
T
1. Cơm Nếp Lứt (Xôi)
Người Việt chúng ta ai cũng thích ăn xôi. Mà xôi nấu
bằng nếp lứt hoặc giã sơ sơ thì vừa ngon miệng vừa bổ.
Nếp rất tốt cho bệnh bao tử. Xôi nếp ăn vô nhai kĩ thì
tiêu ngay, nếu chưa tiêu kịp thì cũng ít hại bằng cơm
(gạo) không tiêu làm chua dạ dày và làm sình bụng.
Vật liệu:
1 chén nếp lứt ngâm một đêm.
1 chén nước.
1 xíu muối.
Cách nấu:
Ðổ 3 thứ vào đọi
24
bằng pyrex đặt vào nồi ép hơi, chế
nước bên ngoài đọi đến 2/3 chén rồi chưng cách thủy
như để nấu cơm (xem cách nấu cơm gạo lứt). Nấu sôi
10 phút rồi hạ lửa lấy vỉ sắt kê dưới nồi để lửa riu riu 50
phút. Ðợi 15 phút hãy mở nắp.
Xôi ăn với muối mè rang. Ðây cũng gọi là ăn theo số
7.
24
Đọi: Bát nhỏ.
