60 | Thu-Ba
Cốm nếp màu xanh lá cây, rất thơm và ngọt dịu. Có
thể trộn với dừa và muối mè. Ai ở Sài Gòn mà không ăn
điểm tâm món quà ấy với bánh tráng phồng. Bà con còn
nhớ không?
Cốm Dẹp Trộn Với Mạch Nha
Vật liệu:
1 chén cốm dẹp, đãi sạch hết vỏ trấu.
¼ chén đậu xanh.
2 muỗng xúp mạch nha.
1 chút muối, 3 muỗng xúp dừa khô nạo.
Cách làm:
Rửa cốm dẹp trong rây để ráo nước. Bắc chảo lên
bếp cho hơi nóng, trộn cốm với mạch nha. Nêm muối,
trộn đều, cho đậu xanh và dừa vào. Trộn thêm 10 phút,
làm thành một món tráng miệng rất thú vị.
Cách nấu đậu xanh
Ngâm đậu chừng 10 phút. Ðổ vào xoong nước xấp
xấp trên mặt đậu, nấu sôi một chặp. Khi gần cạn nước,
đậy nắp lại, lấy vỉ sắt lót dưới son, để lửa riu riu 10
phút. Ðậu nấu mau chín lắm phải coi chừng kẻo cháy
sém chùi xoong mệt.
6. Cốm Dẹp Trộn Với Mạch Nha: Xôi Vị
Vật liệu:
