72 | Thu-Ba
2. Lúa mì (Blé)
Lúa mì là thức ăn chính của người Âu. Nó phải nấu
rất lâu, ít nhất 1 giờ 30 phút. Phần nhiều được xay ra
bột để làm bánh mì hoặc bánh ngọt.
Ở Pháp rất nhiều người ăn bánh mì lứt có pha mè
(pain complet au sésame). Lúa mì lứt còn tốt có thể ủ
lên mộng (blé germé), ăn giặm với xà lách vì nó có rất
nhiều sinh tố.
3. Lúa mì nâu (Épeautre)
Epeautre cũng là một giống lúa mì.
4. Lúa đại mạch (Orge)
Lúa đại mạch là một ngũ cốc có tính chất làm dịu
mát. Người ta thường ăn buổi chiều để cho dễ ngủ. Mùa
hè rang chế uống thế cà-phê, uống mát khỏi rôm sảy.
Nó nấu rất lâu như lúa mì, và cũng phải ngâm trước một
đêm.
5. Lúa mạch màu sậm (Seigle)
