Sách Nấu Ăn Dưỡng Sinh Ohsawa | 85
7. Mì Xào Rau Quả (Légumes)
Vật liệu:
1 chén mì luộc rồi.
1 củ hành xắt nhỏ.
1 miếng mì căn xắt nhỏ.
1 ít cà rốt, tỏi tây (poireau), cần tây
36
(céléri), nấm
hương, cải hoa muộn
37
(brocoli), ớt ngọt (poivron), su
lơ
38
(chou-fleur), các thứ cùng xắt nhỏ.
1 muỗng cà-phê bột huỳnh tinh.
Cách làm:
Mì
trộn chung với rau quả (légumes).
Bắt chảo đợi nóng cho dầu xào tuần tự: hành, các
thứ rau quả: tỏi tây, ớt ngọt (poivron), su lơ, cải hoa
muộn (brocoli), cà rốt, cần tây, mì căn. Rau quả vừa
chín, nêm chút nước tương vào vừa ăn.
Khuấy bột với 1 chút nước bỏ sau cùng.
Mì còn nóng rắc nước tương lên và chút dầu mè hoặc
ô-liu trộn đều, bỏ vào dĩa, trên mì là rau quả vừa xào.
Rắc ngò lên. Dùng nóng.
8. Mì Xào Củ Cải Trắng
39
(Navet)
Vật liệu:
36
Cần tây: Celery.
37
Cải hoa muộn: Broccoli.
38
Su lơ: Cauliflower.
39
Củ cải trắng : Turnip.
