86 | Thu-Ba
1 chén mì soba nấu chín (làm bằng bột hắc mạch
sarrasin).
½ chén củ cải trắng xắt sợi.
1 miếng tàu hủ chiên xắt sợi.
1 củ hành xắt nhỏ.
Nước tương.
1 muỗng xúp dầu.
Cách làm:
Bắc chảo lên bếp đợi nóng đổ dầu xào hành cho
thơm, bỏ củ cải vào rồi cho thêm tàu hủ. Cải xào vừa
chín, cho mì soba vào xào lửa lớn 3 phút. Nêm tương.
Món này nên ăn về mùa Ðông.
Có
thể trộn vào mì các thứ rau quả hấp rồi và xắt
sợi, nêm vừa ăn.
9. Mì Nước
Ta
lấy các thứ cọng rau lặt ra và lá hành nấu với
phổ-tai hoặc wakamé lấy nước đó để chan mì. Lấy mì
căn hoặc tàu hủ chiên rồi xắt lát bỏ vào tô mì soba. Rắc
hành ngò, ăn không thua chi mì tô mà lại đúng dinh
dưỡng.
Mì do kĩ nghệ sản xuất làm toàn bằng hóa chất, ăn
không tốt.
10. Chả Tàu Hủ Ki
(Chả lụa chay)
