hơi nước. Trong lúc tất cả các đáp ứng trên của lá giúp cho cây giữ được
nước, thì chúng lại làm giảm quang hợp. Đây là một trong những nguyên,
nhân mà hạn hán làm giảm năng suất cây trồng.
Sự sinh trưởng của rễ cũng đáp ứng lại sự thiếu nước. Trong thời gian bị
hạn, đất thường khô từ lớp bề mặt xuống dưới, điều này làm ức chế sự sinh
trưởng của rễ nông vì tế bào không thể giữ được sức trương để kéo dài rễ.
Những rễ ở sâu có đủ độ ẩm thì vẫn tiếp tục sinh trưởng, do đó hấp thu được
lượng nước tối đa.
b) Ngập úng
Nếu tưới quá nhiều nước cho cây trồng có thể gây hại cho cây vì đất thiếu
những khoảng không khí chứa oxy cần cho sự hô hấp tế bào rễ. Một số cây
có cấu trúc thích nghi với các vùng ngập úng. Ví dụ: Rễ của cây đước sống
trong vùng ngập nước ven biển phát triển hệ rễ khí để lấy oxy. Thế còn các
cây không sống thường xuyên ở vùng ngập úng thì chống chịu với tình
trạng thiếu oxy trong đất khi bị ngập úng như thế nào? Sự thiếu hụt oxy sẽ
kích thích thực vật sản xuất hoocmon etilen khiến một số tế bào trong vỏ rễ
chết theo chương trình (apoptosis). Những tế bào chết đã tạo nên những khe
khí hoạt động giống như các ống thông hơi có tác dụng cung cấp oxy cho rễ
nằm dưới đất.
c) Stress muối
Sự dư thừa muối NaCl và các muối khác cũng gây hại cho cây vì hai lý
do. Thứ nhất, bằng cách làm giảm thế nước trong dung dịch đất, muối gây
nên sự thiếu hụt nước cho cây mặc dù đất có nhiều nước. Khi thế nước
trong dung dịch nước trở nên âm, thì thế nước từ đất vào rễ bị giảm, làm
giảm sự hấp thu nước của cây. Thứ hai, trong đất mặn có chứa Na+ và các
ion khác là độc hại với cây nếu nồng độ của chúng quá cao. Các màng có
tính thấm chọn lọc của tế bào rễ ngăn chặn sự hấp thụ các ion độc hại nhưng
điều đó càng làm cho sự hấp thu nước trở nên khó khăn hơn. Nhiều cây có
thể đáp ứng điều chỉnh độ muối của đất bằng cách tạo ra các chất hòa tan,
đa số là chất hữu cơ để giữ cho thế nước trong tế bào thấp hơn so với thế
