ta chia vitamin thành 2 nhóm: nhóm vitamin tan trong nước và nhóm vitamin
tan trong chất béo (bảng 2.1)
Bảng 2.1. Các vitamin cần thiết cho cơ thể người
- Chất khoáng là chất dinh dưỡng vô cơ có nhu cầu với hàm lượng rất ít, từ
1mg đến 2500mg một ngày (bảng 2.2). Cũng như nhu cầu về vitamin, nhu cầu
về chất khoáng thay đổi tùy loài động vật. Cơ thể người và các động vật có
xương sống khác có nhu cầu canxi và photpho với một lượng lớn để xây dựng
và duy trì bộ xương. Canxi cũng cần thiết cho sự hoạt động bình thường của hệ
