29
Một chén gạo lứt nấu với hơn một chén
nước (1 kg gạo lứt + 1 muỗng cà phê muối
hầm). Gạo lứt + nước đã ngâm không thay
nước mới + muối để vô tô và đặt tô này vào
nồi có nước, Nước trong nồi cho vừa đủ để
khi nấu sôi lên không bị tràn nước vào tô
gạo. Bật lửa, chưng cách thủy tô gạo lứt đã
có nước, đến khi nghe sôi xì hơi đợt đầu 20
phút, tắt lửa, để yên đó. Sau 15 phút, bật lửa
lên nấu tiếp, nghe sôi xì hơi đợt hai 10 phút
thì tắt lửa. Để 30 phút sau là cơm chín.
* Ghi chú: Khi nấu cơm thì tự mình điều
chỉnh: cơm khô thì lần sau thêm nước, nhão
thì lần sau bớt nước để ngon hơn.
CÁCH GIỮ CƠM GẠO LỨT KHÔNG THIU:
Không đậy nắp kín mà dùng rá để đậy nồi cơm.
Không được để cơm trong tủ lạnh.
