người sống ở các vĩ độ thấp hoặc thậm chí ngay trên đường xích đạo phải
đối mặt với những mùa thất thu dự đoán được, giống như những người
truyền thống sống ở khu vực ôn đới. Trong nhiều trường hợp, mùa khan
hiếm trùng vào mùa khô ở địa phương, vào những khoảng thời gian khác
nhau như tháng 9 và tháng 10 với người !Kung ở Kalahari và người Daribi
trên các ngọn đồi của Papua New Guinea, tháng 12 đến tháng 2 với người
lùn Mbuti ở những khu rừng Ituri thuộc Congo, và tháng 1 với người
Kaulong ở New Britain. Nhưng một số dân tộc ở vĩ độ thấp lại trải qua một
mùa khan hiếm trong những tháng ẩm ướt nhất của họ, tức là tháng 12 đến
tháng 3 đối với thổ dân Ngarinyin ở phía Tây Bắc nước úc và tháng 6,
tháng 8 với người Nuer từ Sudan.
Bảng 8.2. Dự trữ thực phẩm truyền thống trên toàn thế giới
KHU VỰC á - âU
Người chăn nuôi á -
âu
Các sản phẩm từ bơ sữa: bơ, phô mai, sữa lên men
Nông dân châu âu
Lúa mì và lúa mạch, cá muối hoặc sấy khô, sản phẩm
từ sữa, khoai tây và các loại củ khác, rau ngâm, bia,
dầu
Hàn Quốc
Kimchi muối chua, bắp cải muối chua, củ cải, dưa
chuột
Cá và tôm ngâm chua, ngâm muối, hoặc lên men
Ainu (Nhật Bản)
Hạt, cá khô và đông lạnh, thịt nai khô, tinh bột gốc
Nganasan (Siberia) Thịt tuần lộc hun khói, sấy khô, hoặc đông lạnh. Mỡ
ngỗng
