Itenm’i
(Kamchatka)
Cá sấy khô và lên men
CHâU MỸ
Hầu hết nông dân
Mỹ bản địa
Ngô phơi khô
Thổ dân da đỏ vùng
đồng bằng phía bắc
Pemmican thịt bò rừng khô, mỡ thắng và dâu rừng
khô
Andes
Thịt đông, củ và cá
Inuit
Thịt cá voi đông lạnh, thịt tuần lộc đông lạnh hoặc
khô, dầu hải cẩu
Thổ dân da đỏ bờ
biển tây bắc
Cá hồi khô và hun khói, dầu thắng từ cá tuyết than,
dâu rừng khô
Người Shoshone
Bột vỏ mesquite, hạt thông, thịt khô
Thổ dân da đỏ Nội
địa
phía
Bắc
California
Bột quả dầu, cá hồi khô
CHâU PHI
Nuer
Kê, bia
CHâU ĐẠI DƯƠNG
Phía
Đông
Polynesia
Khoai môn lên men và quả sa kê. Chuối khô và tinh
bột
