năm nữa! Tôi muốn tận hưởng 70 năm đầy thức ăn tuyệt vời và rượu vang
hơn là 80 năm ăn bánh ít muối vô vị và nước." Trong thực tế, chế độ DASH
được mô hình hóa dựa trên chế độ ăn uống Địa Trung Hải với hàm lượng
chất béo đến 38%, được người ý, Tây Ban Nha, Hy Lạp, và nhiều người
Pháp sử dụng trong truyền thống. (Chất béo của chế độ DASH và chế độ
Địa Trung Hải gồm nhiều chất béo đơn không no, loại chất béo tốt cho cơ
thể chúng ta.) Những người đó không chỉ ăn bánh và uống nước: họ đã
thưởng thức những món ăn tuyệt nhất của nền văn minh phương Tây.
Người ý bỏ ra nhiều giờ mỗi ngày ăn những món pasta, bánh mì, pho mát,
dầu ô liu tuyệt hảo và những đặc sản khác của bếp và trang trại ý, nhưng
vẫn thuộc nhóm trung bình trong số những người gầy nhất ở phương Tây.
Trong khi đó, người Mỹ chúng ta có chế độ ăn uống hoàn toàn khác với chế
độ Địa Trung Hải, có vòng eo trung bình lớn nhất phương Tây. 1/3 số
người Mỹ trưởng thành bị béo phì, và 1/3 khác "chỉ" bị thừa cân, nhưng
chúng ta thậm chí còn không được an ủi rằng đó là cái giá phải trả để tận
hưởng ẩm thực ý. Bạn có thể ăn ngon nhưng vẫn khỏe mạnh.
Bệnh tiểu đường
Chế độ ăn uống của phương Tây có nhiều đường và carbohydrate từ đường
dễ dẫn đến bệnh tiểu đường cũng như muối đối với bệnh cao huyết áp. Khi
hai đứa con trai sinh đôi của tôi còn quá nhỏ để học được thói quen ăn uống
lành mạnh, mỗi lần đưa chúng đến siêu thị đồng nghĩa với việc vợ chồng
tôi phải đối diện với mối nguy hiểm kẹo ngọt. Trong số các loại thức ăn
sáng, con tôi bị lôi kéo vào lựa chọn giữa bánh Cheerios mùi táo hồi và trái
cây Loops, mỗi loại có 85% và 89% carbohydrate theo thông báo của nhà
sản xuất, với khoảng một nửa lượng carbohydrate thuộc dạng đường. Hộp
in hình ninja rùa nổi tiếng làm trẻ em bị cám dỗ đòi ăn pasta phô mai
Teenage Mutant Ninja Turtles vào bữa tối, có chứa 81% carbohydrate. Đồ
ăn vặt gồm có bánh gấu trái cây (92% carbohydrate, không có protein) và
bánh cookie sô cô la Bearwich của Teddy Graham với kem vani (71%
