Tủ sách Thực Dƣỡng
T
T
h
h
ự
ự
c
c
d
d
ư
ư
ỡ
ỡ
n
n
g
g
đ
đ
ặ
ặ
c
c
t
t
r
r
ị
ị
c
c
á
á
c
c
b
b
ệ
ệ
n
n
h
h
u
u
n
n
g
g
t
t
h
h
ư
ư
h
h
t
t
t
t
p
p
:
:
/
/
/
/
t
t
h
h
u
u
c
c
d
d
u
u
o
o
n
n
g
g
.
.
v
v
n
n
Trang 113
5% đậu nhỏ nhƣ xích tiểu đậu, đậu lăng, đậu xanh hay đậu đen có thể dùng hàng
ngày, nấu với rong biển nhƣ phổ tai hay củ hành và cà rốt. Đậu khác có thể ăn 2–3
lần/tháng. Nêm một ít muối không tinh chế hay tƣơng shoyu hay miso. Chế phẩm từ đậu
tƣơng sổi, nƣớc chấm đậu nành lên men, tàu hũ ki hay đậu phụ, thỉnh thoảng có thể dùng
nhƣng vừa phải.
Rong biển
Ăn 5% gồm phổ tai, tảo Wakame, nấu hàng ngày với ngũ cốc hay trong súp, vv. Có
thể ăn một miếng tảo nori hàng ngày. Mỗi tuần ăn món hijiki hay arame 2 lần/tuần.
Những loại tảo biển khác thì tùy. Tảo biển rất tốt cho trƣờng hợp này nhƣng không nên
ăn quá nhiều hay nấu quá dƣơng.
Gia vị
Thƣờng dùng muối mè, tỷ lệ:1/16, bột tảo Wakame tekka những thứ này có thể dùng
hàng ngày nhƣng số lƣợng vừa phải để thích hợp cho từng ngƣời.
Dƣa cải
Làm ở nhà theo nhiều cách, ăn hàng ngày, một muỗng là đủ, tuy nhiên, nên hạn chế
loại mặn quá.
Thực phẩm động vật
Thịt, thịt gia cầm, trứng và thực phẩm động vật khác nên tránh ăn có thể ăn thịt cá
trắng một lần/tuần.
Món cá có thể hầm, luộc chung với rau củ cải hay gừng. Sau 2 tháng có thể ăn cá 2
lần/tuần. Tránh ăn cá sắc xanh hay đỏ và các loài giáp xác.
Trái cây
Không ăn là tốt nhất, ăn càng ít càng tốt bao gồm trái cây vùng nhiệt đới và ôn đới,
cho tới khi tình trạng đƣợc cải thiện, nếu thèm thì ăn trái cây đã nấu chín với muối hay
trái cây khô (cũng đã nấu). Tránh nƣớc và rƣợu trái cây.
Thức ngọt và bánh Snack
Tránh tất cả thức ngọt và món tráng miệng bao gồm những thức uống ở phần sau,
uống nƣớc ép rau củ. Bánh bột mochi, cơm nắm, sushi, rau củ và những bánh ngũ cốc
khác có thể ăn thƣờng. Tránh ăn bánh gạo, bắp rang và những bánh nƣớng cứng khác vì
chúng làm xơ cứng khối u, nếu thèm ăn một chút amasake mạch nha hay siro gạo.
Hạt
Tránh ăn hạt và bơ đậu vì lƣợng chất béo và protein cao, hạt dẻ, những hạt rang
không muối nhƣ hạt bí ngô có thể ăn.
