Tủ sách Thực Dƣỡng
T
T
h
h
ự
ự
c
c
d
d
ư
ư
ỡ
ỡ
n
n
g
g
đ
đ
ặ
ặ
c
c
t
t
r
r
ị
ị
u
u
n
n
g
g
t
t
h
h
ư
ư
–
–
U
U
n
n
g
g
t
t
h
h
ư
ư
v
v
ú
ú
h
h
t
t
t
t
p
p
:
:
/
/
/
/
t
t
h
h
u
u
c
c
d
d
u
u
o
o
n
n
g
g
.
.
v
v
n
n
Trang 134
những món ăn dặm - nƣớng hoặc rang khác bởi chúng có thể làm cứng khối u. Trong
trƣờng hợp quá thèm, có thể ăn một lƣợng nhỏ mạch nha hoặc siro gạo.
Đậu phộng và các loại hạt
Đậu phộng và bơ đậu phộng nên tránh, vì hàm lƣợng chất béo và đạm rất cao, ngoại
trừ hạt dẻ là có thể dùng. Hạt nƣớng không nên muối nhƣ hạt hƣớng dƣơng, hạt bí, có thể
ăn dặm, nhƣng mỗi tuần chỉ hơn một tách.
Gia vị nêm khi nấu ăn:
Gia vị để nêm nhƣ tƣơng muối biển không tinh chế, nƣớc tƣơng shoyu và tƣơng miso
đƣợc nêm vừa đủ, tránh gây khát nƣớc, đến nỗi cứ phải uống đến đầy bụng. Không nêm
rƣợu nếp – mirin và tỏi. Nếu sau bữa ăn hoặc khi đang ăn bạn cảm thấy quá khát, bạn nên
giảm bớt các món gia vị này cho đến khi dứt hẳn khát.
Nƣớc giải khát
Việc tiêu thụ nƣớc giải khát và các khẩu phần ăn kiêng khác có thể làm theo các chỉ
dẫn chung ở phần I, gồm có lá trà già – bancha đƣợc dùng nhƣ thức uống chính trong bữa
ăn. Tuyệt đối tránh dùng các loại nƣớc giải khát đƣợc liệt kê trong bảng
“tránh dùng”
và
“
không dùng thường xuyên”
. Trong vòng 2 – 3 tháng đầu sau khi bắt đầu kiển ăn mới này,
chƣa đƣợc uống cà phê ngũ cốc.
Trong trƣờng hợp đau do đói bụng mà những phụ nữ thỉnh thoảng gặp phải khi theo chế
độ ăn mới, thì họ có thể ăn 1 hoặc 2 gỏi cuốn gạo đƣợc gói bằng rong nori nƣớng và có nhân là
nửa trái mơ muối umeboshi.
Tuy nhiên, ăn càng ít, càng có lợi. Trong một số trƣờng hợp, bỏ bớt bữa ăn sáng trong
một ngày hoặc vào kỳ nghỉ cuối tuần sẽ rất hữu ích cho bệnh ung thƣ vú và các bệnh khác.
Điều quan trọng nhất liên quan đến việc áp dụng chế độ ăn kiêng là
“nhai thật kỹ”
cho đến
khi thức ăn
“hóa lỏng”
trong miệng và hòa đều với nƣớc miếng. Hãy nhai thật kỹ ít nhất là
“50
lần”
hoặc tốt nhất là
“100 lần”
cho mỗi miếng ăn. Cũng thật quan trọng khi ăn quá nhiều và ăn
trƣớc khi đi ngủ 3 tiếng đồng hồ.
Nhƣ đã đƣợc chỉ dẫn trong phần II, những ngƣời đã tiếp nhận hoặc đang tiếp nhận điều
trị y khoa cần phải có những thay đổi trong khẩu phần ăn sau này.
Thức ăn, uống đặc biệt
Một số thức ăn, uống đặc biệt có thể áp dụng tuỳ từng trƣờng hợp của mỗi ngƣời. Vui
lòng xem chỉ dẫn của một chuyên gia dƣỡng sinh giàu kinh nghiệm. Liều lƣợng và mức độ sử
dụng đƣợc dƣới đây ở mức trung bình, nó sẽ khác biệt tuỳ ngƣời.
