Tủ sách Thực Dƣỡng
T
T
h
h
ự
ự
c
c
d
d
ư
ư
ỡ
ỡ
n
n
g
g
đ
đ
ặ
ặ
c
c
t
t
r
r
ị
ị
u
u
n
n
g
g
t
t
h
h
ư
ư
–
–
U
U
n
n
g
g
t
t
h
h
ư
ư
p
p
h
h
ổ
ổ
i
i
h
h
t
t
t
t
p
p
:
:
/
/
/
/
t
t
h
h
u
u
c
c
d
d
u
u
o
o
n
n
g
g
.
.
v
v
n
n
Trang 123
cả rƣợu, kết quả: làm mệt thận và gan, thêm cả rối loạn cảm xúc nữa. Cơ thể càng thiếu glycerin
càng thèm hút tợn, càng hút lƣợng carbonic hay co carbon monoxid hay loại carbon đói oxy khá
độc tăng lên làm mệt tim vì phải đập nhiều hơn để vận chuyển oxy.
Khói thuốc làm thừa dƣơng cũng có thể làm thừa âm, kết quả: cơ thể là một thùng điện
giải giống nhƣ bình ác quy vậy. Công cuộc khảo sát gần đây cho biết hút thuốc làm tăng nguy cơ
mắc bệnh hoại huyết lên 30%. Thống kê mới cũng chỉ rõ ngƣời nghiện thuốc lá cũng dễ bị mất
trí nhớ và khó tập trung ý hơn ngƣời thƣờng. Cả hai bệnh này, mất trí và hoại huyết đều xếp vào
loại cực âm, rõ ràng là đƣờng, hoá chất cộng thêm thuốc lá…
Ngƣời da đỏ cả ngày chỉ hút một dúm lá thuốc và hút cách quãng khá xa, và dĩ nhiên lá
thuốc đó không phun, ƣớp (hồ) gì hết. Thời cổ đại, gần nhƣ mọi xã hội vẫn sống hạnh phúc mà
đâu nhờ khói thuốc. Ngƣời da đỏ cũng nhƣ ngƣời Việt xƣa thƣờng thích trò tiêu khiển cực dƣơng
này là vì món ăn chủ yếu của họ là bột mễ cốc, chất bột này sinh âm, đƣơng nhiên ngƣời tiêu thụ
nó phải tìm sự quân bình.
Nguyên tắc âm dƣơng thống nhất giúp ta hiểu đƣợc động cơ sinh lý hoá lý của việc hút
thuốc và cũng là con đƣờng đƣa tới ung thƣ phổi theo hai hệ hô hấp và tuần hoàn. Thuốc là đã làm
nghiêm trọng thêm cơn dịch ở phƣơng Tây: tiêu thụ quá mức chất bổ, đi đôi với trận dịch ung thƣ
phổi, cũng là hậu quả của nền công nghiệp hoá học, thay đổi thói quen dùng lƣơng thực… kể từ
sau Đại chiến thứ II. Dùng thức ăn theo lối cổ truyền nhƣ đã nhắc ở trên: gạo, rau, củ địa phƣơng là
chính, cộng thêm một chút thịt nhƣ hồi đầu thế kỉ thì ung thƣ phổi cũng hiếm nhƣ hồi đó. Sinh tố A
và beta caroten tiền A chứa trong một số rau củ coi nhƣ lá chắn mà cũng là bổ cho phổi. Thiết lập
một lề lối canh tác theo thiên nhiên vừa cải thiện môi trƣờng lại vừa có lợi cho sức khoẻ ngƣời tiêu
dùng. Bột hoá chất có lợi cho thu hoạch, bớt nhiên liệu, tức là bớt chuyên chở xuyên lục địa của
sản phẩm và gia súc, bớt cả công khai thác mỏ kim loại dùng cho máy nặng trong công nghiệp.
Khảo sát đến ngọn ngành của ung thƣ phổi, ta tìm ra biết bao nhiêu vấn đề xã hội liên quan
đến việc ăn uống. Những vấn đề nuôi sống con ngƣời, phải giải quyết cách ăn uống hàng ngày.
Bằng chứng y khoa
Từ năm 1773, giáo sƣ Bernard Payrilhe giảng dạy môn Hoá ở trƣởng Ecole Santé và Đại
học Giải phẫu Hoàng gia, Paris đã thống báo khẩn cấp là bệnh ung thƣ có thể chữa bằng nƣớc ép
cà rốt. Luận án của công
“Ung thư là gì?”
đã chiếm giải nhất của Hàn Lâm Viện Lyon nổi tiếng ở
thế kỷ 18. Bốn năm sau trong một bản báo cáo ông lại viết:
“Ta nên coi trọng trị liệu bằng thực
phẩm và dược thảo”
, đã đƣợc dịch sang tiếng Anh:
Dissertation on Cancerous Diseases
xuất bản tại
London 1777. Tác giả ngƣời Mỹ Micheal Shimkin đã sƣu tầm và in lại với lời bình tiêu đề
Contrary to Nature, nội san Viện nghiên cứu Y tế Quốc gia, Washington, thủ đô 1777.
“Ung thư bắt đầu xuất hiện trong sắc tộc da dỏ Bắc Mỹ vào đầu thế kỷ 20, khi mà họ ăn theo lối
văn minh”.
Bác sĩ Bulkley vào năm 1920, chung sống với thổ dân Esquimo ở Alaska mƣời hai năm
đã không nhìn qua dấu vết ung thƣ nào tại đó. Ung thƣ chỉ là một dạng thoái hoá do ăn uống mất
