Tủ sách Thực Dƣỡng
T
T
h
h
ự
ự
c
c
d
d
ư
ư
ỡ
ỡ
n
n
g
g
đ
đ
ặ
ặ
c
c
t
t
r
r
ị
ị
u
u
n
n
g
g
t
t
h
h
ư
ư
–
–
U
U
n
n
g
g
t
t
h
h
ư
ư
p
p
h
h
ổ
ổ
i
i
h
h
t
t
t
t
p
p
:
:
/
/
/
/
t
t
h
h
u
u
c
c
d
d
u
u
o
o
n
n
g
g
.
.
v
v
n
n
Trang 127
phẩm sữa, nhƣ bơ, pho mát, đƣờng. Mặt trắng bệch lại vẫn biểu hiện nhiều mỡ động vật và sữa.
Mặt đỏ chứng tỏ mạch máu dẫn vào phổi hoạt động căng vì quá nhiều quả và nƣớc, gia vị,
đƣờng, cà phê hay trà.
Da mặt căng là hậu quả ăn quá nhiều muối, cá, thịt gia cầm kèm với bánh mì hay loại
bánh nƣớng trên lò. Thêm nét nhăn là máu nghẽn,
“tổ ong”
bị co, da ngực căng hẳn là sƣng phổi.
Chấm tàn nhang biểu hiện máu nhiều axít là hậu quả của việc tiêu thụ đƣờng quá mức, và là dấu
hiện nghiêm trọng của tiền ung thƣ. Da mặt tái xanh là biểu hiện ngực, phổi bị ung thƣ. Nốt ruồi
là di chứng phổi nóng, nốt thịt nổi lên chỉ rằng bên trong quá nhiều đạm, đƣờng. Nhiều dấu hiện
khác chỉ phổi chứa quá nhiều chất dịch và mỡ hậu quả là dễ dị ứng, nghẹt mũi, ho, ho gà, lao hay
ung thƣ. Phổi hoạt động quá mức thƣờng dẫn đến táo bón cùng những khó khăn khác của đại
tràng, tức cơ quan đối giao cảm của phổi.
Một Đông y sĩ giỏi có khám, khảo sát phỏi qua hơi thở, mạch kinh dọc theo cánh tay, kẽ
tay, sắc đậm nhạt. Một triệu chứng thông thƣờng là vận động của ngón cái, coi nhƣ đầu kinh mạch
phổi. Thầy lang có thể bắt mạch ở cổ tay, nắn ngực, bụng và vùng lƣng để biết bệnh đau phổi.
Chế độ ăn uống nên theo
Khối u là hình thức ung thƣ của phổi và thƣờng chứa chất dịch nhờn hay mỡ. Nguyên
nhân tiên khởi dẫn đến ung thƣ phổi là sản phẩm của sữa nhất là phó mát (fromage). Để ngăn
ngừa và làm nhẹ ung thƣ, trƣớc tiên là tránh những thức ăn quá nhiều dƣơng, cần hạn chế tối đa
gồm thịt, trứng, phó sản của sữa, hải sản, các loại bánh nƣớng. Cũng lại nên tránh món ăn quá
âm, đƣờng, đồ ngọt, gia vị kích thích, hay trái cây âm tính, rƣợu hay thức uống có men, mọi loại
nhân tạo, hoá chất, lọc kỹ. Nấu ăn chớ nên dùng nhiều dầu. Trong tháng đầu thực hành ăn dƣỡng
sinh thì bỏ hẳn dầu mỡ, có thể cho một lƣợng vừa phải dầu ăn chế theo loại thủ công mà phải là
loại dầu thực vật trộn rau chứ đừng chiên, cũng đừng nên ăn sống, theo lƣợng nhƣ sau:
Hạt lứt chƣa xay
50 tới 60% trong khẩu phần ăn hàng ngày và phải để lứt chƣa xay sát, nên ăn gạo lứt
loại hạt nhỏ thì tốt. Thay đổi lần lƣợt 20 đến 30% hạt kê, ngày sau hạt houblon, lúa miến,
lúa mạch rồi lại trở lại gạo lứt. Bữa sáng ăn cháo gạo lứt đậu nành, nếu nấu cháo đặc
chừng hai phần nƣớc một phần gạo thì nên nấu bằng nồi áp suất. Nên nêm một ít muối
biển. Đôi khi cũng nên dùng một ít hạt nhƣ bắp ngô, lúa cao lƣơng, ý dĩ. Mấy tháng đầu
nên tránh bích qui, bánh đa, bánh tráng ƣớt hay khô, bánh bao, bún, miến… Mì sợi hay
nui chỉ thỉnh thoảng mới ăn.
Canh, cháo, súp
Từ 5 hay 10% khẩu phần hàng ngày, cháo đậu, khoai theo kiểu Việt Nam. Cháo trắng
cho tía tô, hành ngò (mùi) hay thì là. Kiểu Nhật Bản cho rong biển wakame, nấu với đậu
