THỰC DƯỠNG NGĂN NGỪA CÁC BỆNH UNG THƯ - Trang 342

Tủ sách Thực Dƣỡng

T

T

h

h

ự

ự

c

c

d

d

ư

ư

ỡ

ỡ

n

n

g

g

đ

đ

ặ

ặ

c

c

t

t

r

r

ị

ị

u

u

n

n

g

g

t

t

h

h

ư

ư

–

–

U

U

n

n

g

g

t

t

h

h

ư

ư

v

v

ú

ú

h

h

t

t

t

t

p

p

:

:

/

/

/

/

t

t

h

h

u

u

c

c

d

d

u

u

o

o

n

n

g

g

.

.

v

v

n

n

Trang 142

Rau củ

Khoảng ¼ (25% – 30%) số lƣợng hàng ngày gồm rau củ tƣơi nấu theo nhiều lối nhƣ luộc,

hầm, xào (với ít dầu mè không tinh chế hay dầu bắp). Tổng quát hàng ngày ăn khoảng ⅓ số
lƣợng rau củ theo cách sống hay ngâm chua, còn lại là nấu. Để lựa chọn rau củ, quan sát những
hƣớng dẫn sau đây:

 Dùng thƣờng : Rau củ có lá và xanh

 Bok choy

 Chóp cà rốt (Carrot tops)

 Bắp cải Trung Hoa

 Lá thơm làm gia vị (Chives)

 Collard greens

 Bồ công anh (Trung Quốc)

 Cải xoăn

 Tỏi (Leeks)

 Mù tạc (Mustard greens)

 Ngò (Parsley)

 Hành tƣơi (Scallions)

 Củ cải Turnip

 Củ cải daikon

 Xà lách xoong

 Dùng thƣờng : Rau củ tròn

 Quả bí (Acorn squash)

 Broccoli

 Cải Bruxen (Brussels)

 Bí vàng (Buttercup squash)

 Bí hồng (Butternut squash)

 Bắp cải (Cabbage)

 Súp lơ (Cauli flower)

 Bí ngô (Hokkaido pimp kin)