Tủ sách Thực Dƣỡng
T
T
h
h
ự
ự
c
c
d
d
ư
ư
ỡ
ỡ
n
n
g
g
đ
đ
ặ
ặ
c
c
t
t
r
r
ị
ị
u
u
n
n
g
g
t
t
h
h
ư
ư
–
–
U
U
n
n
g
g
t
t
h
h
ư
ư
v
v
ú
ú
h
h
t
t
t
t
p
p
:
:
/
/
/
/
t
t
h
h
u
u
c
c
d
d
u
u
o
o
n
n
g
g
.
.
v
v
n
n
Trang 165
Tuy nhiên, không để cạn hết nƣớc. Gạo trở thành cháo và sau khi chín có thể thấy
lợn cợn hạt. Trong trƣờng hợp nƣớc quá sôi khi đang nấu, tắt lửa để nguội bớt. Sau đó
nấu tiếp cho tới khi chín.
Ghi chú
Làm món ăn điểm tâm bổ dƣỡng và ngon. Đặc biệt cho bệnh nhân ung thƣ và
những ngƣời khó nuốt thức ăn.
Chế biến
Rau củ nhƣ củ cải hay bắp cải Trung Hoa hay một quả mơ muối thêm vào khi
nấu. Cũng có thể thêm một miếng phổ tai 1 inch vào.
Cháo gạo lứt ròng
- 1 lon gạo lứt.
- 10 chén nƣớc sạch
- ½ trái mơ muối và 1 nhúm muối biển cho mỗi lon gạo.
Rang gạo trong chảo không rỉ cho tới khi gạo biến màu vàng nâu. Đặt trong nồi,
thêm nƣớc và mơ muối hay muối biển, đun lên. Đậy nắp, lửa nhỏ và đặt nồi lệch. Nấu
cho tới khi nƣớc cạn còn phân nửa. Để nguội và đổ gạo trong vải thƣa hay vải
muxơlin, cột lại và vắt chất cháo lỏng ra khỏi vải thƣa. Hâm nóng kem 1 lần nữa sau
đó ăn. Thêm muối nếu cần. Bột kem nhão đó rất ngon và có thể vắt thành trái banh
nhỏ và hầm với rễ sen sắt lát hay cà rốt.
Ghi chú
Làm món ăn sáng rất ngon, đặc biệt cho những ngƣời ăn khó khăn. Nhiều ngƣời
có thể sống nhờ kem gạo khi không thể ăn uống đƣợc.
Chế biến
Nấu với củ hành, ngò tây băm nhỏ, tảo nori, muối mè hay hạt hƣớng dƣơng rang.
Cơm chiên
- 4 chén cơm gạo lứt.
- 1 muỗng dầu mè.
- 1 củ hành xắt lát.
- 1–2 muỗng tƣơng shoyu.
