Tủ sách Thực Dƣỡng
T
T
h
h
ự
ự
c
c
d
d
ư
ư
ỡ
ỡ
n
n
g
g
đ
đ
ặ
ặ
c
c
t
t
r
r
ị
ị
u
u
n
n
g
g
t
t
h
h
ư
ư
–
–
U
U
n
n
g
g
t
t
h
h
ư
ư
v
v
ú
ú
h
h
t
t
t
t
p
p
:
:
/
/
/
/
t
t
h
h
u
u
c
c
d
d
u
u
o
o
n
n
g
g
.
.
v
v
n
n
Trang 180
Chế biến
Có thể tăng lƣợng xích tiểu đậu lên 50–70%, sau đó trên cùng là bí, tiến trình nhƣ
trên.
Củ cải khô daikon với phổ tai và tƣơng shoyu
- 2 miếng phổ tai 6 inch.
- ½ lon củ cải khô (daikon) (củ cải trắng dài).
- Shoyu đủ ăn.
Ngâm phổ tai và xắt lát thành những cọng ½ inch và đặt vào đáy nồi có nắp dầy.
Ngâm củ cải cho đến khi mềm. Nếu củ cải quá mặn thì rửa trƣớc. Bỏ củ cải lên trên
phổ tai. Đổ vừa đủ nƣớc ngâm phổ tai và củ cải và nƣớc sạch nếu cần thiết đủ để ngập
củ cải. Đậy nắp, nấu lên, lửa nhỏ thêm tƣơng shoyu để sôi 30–40’ đến khi phổ tai
nhừ. Cách nấu này luôn dƣ chất nƣớc.
Ghi chú
Món này giúp làm tan chất mỡ trong cơ thể.
Chế biến
Củ cải tƣơi nhiều năng lƣợng hơn củ cải khô. Củ cải tƣơi xắt lát và nấu nhƣ trên
đến khi mềm. Nếu không có củ cải trắng, có thể dùng củ cải đỏ, mặc dù kết quả
không mạnh.
Củ cải và lá củ cải
Băm 1 củ cải và lá củ cải, đặt vào trong nồi với 1 chút xíu muối. Đậy lại và nấu
lửa cao trong 10’. Gần chín, thêm 1 chút muối, vài giọt tƣơng shoyu và để sôi thêm
2–4’ nữa.
Ghi chú
Bạn có thể nấu phần rễ trƣớc và phần lá sau.
Chế biến
Cà rốt và chóp cà rốt, củ cải và cọng củ cải, rễ cây bồ công Anh và lá bồ công
Anh có thể dùng để nấu trong món này.
Món rau củ xanh hầm
Rửa và cắt lát của bất cứ những loại rau củ sau:
