Tủ sách Thực Dƣỡng
T
T
h
h
ự
ự
c
c
d
d
ư
ư
ỡ
ỡ
n
n
g
g
đ
đ
ặ
ặ
c
c
t
t
r
r
ị
ị
u
u
n
n
g
g
t
t
h
h
ư
ư
–
–
U
U
n
n
g
g
t
t
h
h
ư
ư
v
v
ú
ú
h
h
t
t
t
t
p
p
:
:
/
/
/
/
t
t
h
h
u
u
c
c
d
d
u
u
o
o
n
n
g
g
.
.
v
v
n
n
Trang 192
Ghi chú
Bệnh nhân ung thƣ ăn món này không dùng dầu bằng cách thêm 1 chút nƣớc.
Chế biến
Nƣớc mơ muối có thể thay thế cho mơ muối. Dùng 1 muỗng nƣớc mơ muối thay
cho mỗi trái mơ. Tƣơng tự, lá thơm và hành tƣơi có thể thay thế cho củ hành.
Nƣớc sốt tàu hủ
- ½ muỗng càfê mơ muối nghiền.
- ¼ củ hành xắt lát.
- 2 muỗng nƣớc sạch.
- 8 ounce tàu hủ, ngò và hành thái nhỏ.
Nghiền mơ muối, củ hành và nƣớc trong cối đá. Bỏ tàu hủ và nghiền thành kem. Thêm
nƣớc để làm tăng chất kem nếu cần. Bày biện với hành tƣơi hay ngò tây. Ăn với salad.
Nƣớc sốt tahini (bơ mè)
- 2 trái mơ muối.
- ½ củ hành nhỏ xắt lát.
- 2 muỗng càfê tahini.
- ½ – 3/4 chén nƣớc sạch.
Nghiền mơ muối, củ hành và tahini trong cối đá. Thêm nƣớc và nghiền thành
dạng kem, ăn với salad.
Ghi chú
Tahini nhiều dầu nên bệnh nhân ung thƣ nên tránh ăn.
Món miso–tahini
- 6 muỗng càfê tahini.
- 1 muỗng càfê miso gạo hay lúa mạch.
Rang khô tahini trên chảo đến khi thành màu nâu vàng. Đảo thƣờng xuyên để
đừng khét. Trộn đều tahini và miso trong cối đá. Ăn với bánh mì hay bánh cracker.
Ghi chú
Món này rất nhiều dầu, bệnh nhân ung thƣ nên tránh ăn.
Chế biến
