Tủ sách Thực Dƣỡng
T
T
h
h
ự
ự
c
c
d
d
ư
ư
ỡ
ỡ
n
n
g
g
đ
đ
ặ
ặ
c
c
t
t
r
r
ị
ị
u
u
n
n
g
g
t
t
h
h
ư
ư
–
–
U
U
n
n
g
g
t
t
h
h
ư
ư
v
v
ú
ú
h
h
t
t
t
t
p
p
:
:
/
/
/
/
t
t
h
h
u
u
c
c
d
d
u
u
o
o
n
n
g
g
.
.
v
v
n
n
Trang 194
Tekka (gia vị từ rễ, củ của rau củ)
- ⅓ chén ngƣu bàng thái.
- ⅓ chén cà rốt cắt.
- ⅓ chén củ sen cắt.
- ½ muỗng càfê gừng mài.
- ¼ chén dầu mè.
- ⅔ chén miso hatcho.
Chuẩn bị rau củ, cắt nhỏ. Quét dầu lên chảo để nóng và xào rau củ. Thêm miso, giảm
lửa và nấu trong 3–4 giờ. Khuấy đều thƣờng để nƣớc bay hơi và khô lại có màu đen.
Ghi chú
Tekka làm tăng khả năng cho máu nhƣng nên điều độ vì bản chất trái ngƣợc mạnh
mẽ của nó. Đối với ung thƣ thuộc âm, có thể ăn tekka hàng ngày (khoảng ½ muỗng
càfê) đối với ung thƣ dƣơng hay ung thƣ kết hợp dƣơng và âm thì thỉnh thoảng dùng
với số lƣợng nhỏ.
Gia vị Shoyu – Nori
Bỏ tảo khô nori hay nhiều miếng nori tƣơi vào ½ –1 chén nƣớc và nấu sôi đến khi
nƣớc ngâm trở nên sánh lại. Thêm shoyu vài phút trƣớc khi sắp chín để vừa ăn.
Ghi chú
Gia vị đặc biệt này giúp cơ thể hồi phục chức năng thải hồi chất độc. Loại ung
thƣ nào cũng có thể ăn đƣợc. Đối với ung thƣ thuộc dƣơng, ăn ít 1 chút (khoảng ½
muỗng càfê mỗi ngày), còn ung thƣ thuộc âm, dùng mỗi ngày 1 muỗng càfê. Đối với
ung thƣ kết hợp cả âm và dƣơng có thể ăn với số lƣợng trung bình.
Gia vị: phổ tai Kombu và Shio
- 1 chén phổ tai xắt lát.
- ½ chén nƣớc sạch.
- ½ chén tƣơng shoyu.
Ngâm phổ tai cho mềm và cắt thành những miếng 1 inch vuông. Bỏ phổ tai vào
nƣớc với shoyu. Nấu sôi và để riu riu đến khi nƣớc bay hơi. Để nguội và đặt vào lọ để
giữ lâu trong nhiều ngày.
Ghi chú
Món này rất giàu chất khoáng, giúp thải hồi độc tố. Bệnh nhân ung thƣ có thể ăn
nhiều miếng trong ngày. Nếu nó quá mặn, giảm lƣợng tƣơng shoyu.
