Tủ sách Thực Dƣỡng
T
T
h
h
ự
ự
c
c
d
d
ư
ư
ỡ
ỡ
n
n
g
g
đ
đ
ặ
ặ
c
c
t
t
r
r
ị
ị
u
u
n
n
g
g
t
t
h
h
ư
ư
–
–
U
U
n
n
g
g
t
t
h
h
ư
ư
v
v
ú
ú
h
h
t
t
t
t
p
p
:
:
/
/
/
/
t
t
h
h
u
u
c
c
d
d
u
u
o
o
n
n
g
g
.
.
v
v
n
n
Trang 198
- ½ chén quả hạnh (Almonds).
- 3–4 muỗng tahini (bơ mè).
- 3/4 chén nƣớc sạch.
- 3,5 lon gạo lứt.
- 1,5 chén nƣớc táo.
- ¼ muỗng muối biển.
- ⅓ – ½ lon nƣớc.
Nấu sôi quả hạnh và bơ mè (tahini) trong 3/4 chén nƣớc và xay trong máy xay. Bỏ
hỗn hợp và những thành phần khác vào nồi áp suất và nấu trong 45’. Khi xong, nhắc
xuống và đổ hỗn hợp ra đĩa nƣớng hay bỏ vào nồi đất và nƣớng ở 350 độ F từ 45–60’.
Ghi chú
Món tráng miệng này dành cho ngƣời khỏe mạnh, ngƣời bệnh ung thƣ nên tránh ăn.
Mứt rau củ ngọt
Cắt số lƣợng đồng đều củ hành, bắp cải, cà rốt, bí đông (winter squash). Bỏ tất cả
vào nồi lớn thêm 1,5 lần nƣớc. Nấu sôi, giảm nhỏ lửa và nấu trong 4–5 tiếng để rau
củ mềm. Thêm 1 chút muối biển và nấu thêm 20’ nữa, lấy rau củ ra và bỏ vào vại.
Lƣu trữ trong tủ lạnh 1 tuần. Có thể ăn món này cho khỏi thèm ngọt. Thí dụ: ăn nó
với bánh gạo hay bánh mì tốt.
Tahini (bơ mè) làm tại nhà
Rang dầu mè trong chảo khô. Giã trong cối đá với 1 chút muối đến khi nát nửa
chừng. Dùng với bánh gạo hay bánh mì tốt hấp.
Snack tảo Wakame
Dùng 1 miếng wakame (khoảng 2–3 inch) và nhai sống. Nó hơi mặn nên đừng ăn
hàng ngày, thỉnh thoảng mới ăn.
Sắn dây với mạch nha lúa mạch
Khi thèm ngọt, trộn 1 muỗng càfê sắn dây trong nƣớc lạnh, nấu trong nồi với 1
chén nƣớc, khuấy đều trong 5’, thêm vài giọt mạch nha và để sôi thêm vài phút.
