Tủ sách Thực Dƣỡng
T
T
h
h
ự
ự
c
c
d
d
ư
ư
ỡ
ỡ
n
n
g
g
đ
đ
ặ
ặ
c
c
t
t
r
r
ị
ị
u
u
n
n
g
g
t
t
h
h
ư
ư
–
–
U
U
n
n
g
g
t
t
h
h
ư
ư
v
v
ú
ú
h
h
t
t
t
t
p
p
:
:
/
/
/
/
t
t
h
h
u
u
c
c
d
d
u
u
o
o
n
n
g
g
.
.
v
v
n
n
Trang 199
Thức uống
Trà già bancha (Kukicha)
Là thức uống hàng ngày của phƣơng pháp ăn uống dƣỡng sinh. Trà già chất lƣợng
thiên nhiên trong các cửa hàng thực phẩm thiên nhiên thƣờng đƣợc sấy khô. Để pha
trà, bỏ 2 muỗng canh trà sấy và 1,5 lƣợng nƣớc và đun sôi. Lửa nhỏ để sôi trong
nhiều phút. Đặt cái lọc trà trong tách và đổ trà vào. Để lá và nhánh trà lại trong bình
và có thể pha nhiều lần, chỉ thêm vài cọng và lá trà tƣơi chƣa pha (cho lần sau).
Trà gạo lứt
Rang khô gạo lứt với lửa vừa trong 10’ hay đến khi gạo tỏa mùi thơm. Trở đều để
gạo không cháy khét. Bỏ 2–3 muỗng canh gạo rang vào 1,5 phần nƣớc. Nấu sôi, giảm
lửa và để riu riu trong 10–15’.
Ghi chú
Có thể dùng những loại ngũ cốc khác để làm trà.
Trà lúa mạch rang
Chuẩn bị giống nhƣ trà gạo lứt rang. Trà này đặc biệt giúp làm tan mỡ động vật
trong cơ thể. Trà này là thức uống rất tốt trong mùa hè và cũng có thể giúp giảm sốt.
Trà mu
Trà mù là trà thuốc làm từ nhiều loại thảo mộc gồm cả sâm. Trà mù rất tốt cho cơ
quan sinh dục nữ và những rối loạn bao tử và dùng để chữa bệnh ở đàn ông. Trà mù đƣợc
đóng gói bán ở hầu hết những cửa hàng thực phẩm tự nhiên. Khuấy 1 gói trong 1 phần
nƣớc và để sôi 10’. Trừ phi cho mục đích y dƣợc, nấu theo dƣỡng sinh không thích hợp
cho sâm, vốn rất dƣơng và thảo mộc thơm vốn rất âm, cho sự tiêu thụ hàng ngày.
Thức uống rau củ ngọt
Cắt ¼ chén củ hành, ¼ chén cà rốt, ⅓ bắp cải và ¼ chén bí đông. Thêm 4 chén
nƣớc và nấu sôi trong 2–3’. Giảm lửa, đậy nắp và để sôi thêm 20’. Lấy rau củ ra và
uống nƣớc luộc khi nóng, ấm hay bình thƣờng (giữ rau củ để làm món súp).
Ghi chú
Không dùng gia vị trong món này. Nƣớc rau củ có thể giữ trong tủ lạnh, hâm
nóng khi uống hay để nó trở về nhiệt độ bình thƣờng.
