Tủ sách Thực Dƣỡng
T
T
h
h
ự
ự
c
c
d
d
ư
ư
ỡ
ỡ
n
n
g
g
đ
đ
ặ
ặ
c
c
t
t
r
r
ị
ị
c
c
á
á
c
c
b
b
ệ
ệ
n
n
h
h
u
u
n
n
g
g
t
t
h
h
ư
ư
h
h
t
t
t
t
p
p
:
:
/
/
/
/
t
t
h
h
u
u
c
c
d
d
u
u
o
o
n
n
g
g
.
.
v
v
n
n
Trang 53
Bệnh bạch
huyết, bạch
cầu, não,
xƣơng, thận
trẻ em
Sữa và sản phẩm sữa,
trứng, thịt, đƣờng, kẹo,
đồ ngọt.
Thực phẩm đông lạnh, gia
vị, dƣợc thảo, chất kích
thích, thực phẩm nhiệt đới,
thuốc trừ sâu bọ, giải phẫu
viêm họng, hóa chất, xạ
trị, từ trƣờng.
Ngũ cốc lứt, đậu đỗ,
tƣơng Miso, shoyu, rau
xanh, vàng, rong tảo
biển, sữa mẹ (nuôi con).
Xạ trị và môi
trƣờng liên hệ
đến bệnh
(bạch cầu,
bạch huyết,
não, xƣơng)
Sản phẩm sữa, trứng,
thịt, đồ ngọt, bột mì tinh
chế, các đồ ăn có acid.
Từ trƣờng trên dây điện, lò
năng lƣợng nguyên tử,
máy vi tính, TV, máy sấy
tóc, chăn điện, các thiết bị
điện, X quang, đèn ống,
trạm biến điện, lò nấu viba
Ngũ cốc lứt, đậu tƣơng
miso,
shoyu,
tƣơng
bánh, phổ tai, rong
wakame, kelp và tảo
biển, muối biển, tƣơng
sổi lên men trong 24h.
Bệnh AIDS
Kaposi
Sacroma
Sản phẩm sữa, đƣờng,
đồ ngọt, nƣớc cốt, bột
mì tinh chế, đồ ăn xứ
nóng, nhiều mỡ, dầu.
Thịt động vật, nƣớc giải
khát, rƣợu vang, rƣợu, chất
phụ gia, hóa chất, thuốc
men, công thức cho trẻ em,
giải phẫu viêm họng.
Ngũ cốc lứt, đậu, tƣơng
Miso, shoyu, tƣơng muối
sổi, tƣơng bánh, phổ tai,
rong walkame, kelp,và các
loại tảo biển, muối biển,
nuôi con bằng sữa mẹ
Vì những yếu tố sinh lý, loại thực phẩm thứ ba – bơ sữa – mới chính là loại khó từ bỏ
nhất, nhiều lúc chúng đã trở thành nguồn dinh dƣỡng chủ yếu của trẻ sơ sinh và trẻ em trong
trƣờng hợp các bà mẹ không cho con bú. Tất cả chúng ta đều có mối liên hệ gắn bó mật thiết với
loại thực phẩm đã nuôi nấng mình từ thuở ban đầu. Do với sữa bò hay những sản phẩm bơ sữa
khác, phải rất lâu mới vƣợt qua đƣợc sự phụ thuộc vô thức này. Đó đã là xu hƣớng chung của
con ngƣời ngày nay, ngay cả những ngƣời rất hiểu biết về vấn đề dinh dƣỡng. Thực phẩm đỗ
tƣơng và những loại đậu khác, vốn chứa rất ít chất béo bão hòa và không có cholesterol, sẽ thay
thế bơ sữa một cách tuyệt vời. Trong phƣơng pháp chế biến thức ăn tự nhiên, cơ thể dùng rất
nhiều loại thực phẩm giống bơ sữa về khẩu vị và chất lƣợng để thay thế chúng, ví dụ sữa đậu
nành, kem lạnh, đậu nành, sữa chua đậu nành, pho mát đậu phụ, bánh pho mát đậu phụ.
Tuỳ vào hoàn cảnh, bệnh nhân ung thƣ và những ngƣời bệnh nặng nói chung nhiều khi
không có thời gian chuyển dần dần sang chế độ mới mà cần phải lập tức thực hiện một chế độ ăn
nghiêm ngặt có tác dụng trị bệnh mạnh hơn. Đối với những trƣờng hợp này, bạn cần phải đƣợc
cung cấp một số kiến thức nữa, hãy đọc các chƣơng tiếp theo của phần I và cả phần II.
Để việc chuyển đổi thành công, không thể bỏ qua cách chế biến thức ăn. Mọi ngƣời, dù
khỏe mạnh hay ốm đau đều nên đến các chuyên gia hƣớng dẫn dƣỡng sinh để học cách nấu ăn.
Một khi đã thật sự biết hết mùi vị của thực phẩm dƣỡng sinh, cách chế biến chúng, bạn có thể
không bằng lòng giới hạn về số lƣợng và kỹ thuật chế biến ở điểm đó. Phải tạo ra nhiều món với
hƣơng vị đa dạng tinh tế hơn hoặc bằng những kỹ năng cao hơn. Đúng vậy, không có một giới
hạn, phạm vi hay tiêu chuẩn cụ thể nào cả. Nấu ăn là một nghệ thuật cao cấp, vì vậy các sách dạy
phƣơng pháp nấu ăn, cả cuốn này cũng chỉ cung cấp đƣợc những hƣớng dẫn chung chung. Ban
đầu bạn sẽ rất bối rối và liên tiếp lẫn lộn. Nhƣng khi đã nắm vững các nguyên tắc căn bản, bạn sẽ
tự sáng chế và thử nghiệm các món ăn mới theo cảm tính của mình. Và cuối cùng bạn sẽ thành
thạo các kỹ thuật chế biến không kém gì ngƣời hƣớng dẫn cho bạn.
