114
s
ữa được làm nóng ... không phải kem sữa ... đã được phát hiện là có tương quan lịch sử với
t
ỷ lệ mắc cao của chứng tụ máu động mạch vành”, ông bổ sung thêm [34].
8. D
ị tật xương và các bệnh thoái hóa. Các động vật thí nghiệm yếu đi nhanh chóng khi được
cho ăn sữa thanh trùng. Ví dụ, cho một con bê ăn sữa thanh trùng thì nó sẽ chết trong vòng 60
ngày, như đã thể hiện bởi nhiều thí nghiệm [35]. Có lẽ thí nghiệm nổi tiếng nhất là một trong
nh
ững thí nghiệm của bác sĩ Francis M. Pottenger, mà đã được báo cáo tại Hội thảo thường
niên l
ần thứ hai về nghiên cứu và thực hành Nha khoa tại Palm Springs, California, vào tháng
Mười năm 1945. Báo cáo này trình bày kết quả của 10 năm nghiên cứu cẩn thận trên khoảng
900 con mèo đã được lai tạo và nghiên cứu trong bốn và năm thế hệ. Những con mèo được
chia thành sáu nhóm . Nhóm đầu tiên được cho ăn thịt sống, sữa tươi, dầu gan cá tuyết. Nhóm
th
ứ hai cũng được cho ăn như vậy ngoại trừ việc thịt đã được nấu chín. Các nhóm khác được
cho ăn thịt sống và các loại sữa nấu chín, bao gồm sữa thanh trùng, sữa đặc và sữa đặc có
đường. Chỉ có những con mèo trong nhóm đầu tiên vẫn khỏe mạnh trong suốt thí nghiệm.
Nh
ững con mèo trong các nhóm khác có các triệu chứng bất thường bao gồm dị tật xương,
giun ký sinh, d
ị ứng, viêm khớp, suy sinh dục, tổn thương da, tim tổn thương, và nhiều kiểu
thoái hóa khác v
ốn quen thuộc trong các sách vở y học.
M
ột điều thú vị hơn của thí nghiệm là việc quan sát những gì xảy ra ở chuồng nhốt của những
con mèo sau khi thí nghi
ệm kết thúc. Các chuồng được bỏ hoang trong nhiều tháng. Cỏ dại
m
ọc lên ở mỗi chuồng, nhưng chỉ ở chuồng mà mèo được ăn thịt sống và uống sữa thô là cỏ
tăng trưởng um tùm. Điều này đã gợi ý họ thực hiện thêm một thử nghiệm. Họ trồng đậu
trong m
ỗi chuồng, và một lần nữa, chỉ có chuồng của nhóm mèo ăn thịt sống và sữa tươi thì
cây đậu mới thực sự tăng trưởng. Cây trong các chuồng khác khá thưa thớt và không đều, và
thưa thớt nhất là trong chuồng của những con mèo ăn sữa đặc có đường. Những con mèo đã
cho ta th
ấy những thiếu hụt và những thoái hóa rõ rệt nhất trong quá trình thử nghiệm. (Tôi
không th
ể không khỏi choáng váng khi đọc: “Đây là loại sữa mà nhiều người dùng để nuôi
con em h
ọ!”
Các thí nghi
ệm đã đi đến kết luận: “các yếu tố cơ bản của tăng trưởng và phát triển có thể dễ
dàng b
ị thay đổi bởi nhiệt và quá trình oxy hóa, mà tiêu diệt các tế bào sống ở mọi giai đoạn
c
ủa quá trình sống, từ đất cho tới các động vật. Sự biến đổi không chỉ được thể hiện ở thế hệ
trước mắt, mà còn mang trong nó các chấn thương mầm nguyên sinh mà sẽ tự biểu hiện trong
các th
ế hệ tiếp theo của các loài động vật và thực vật” [36].
S
ữa thô tươi đã được sử dụng thành công như là một tác nhân điều trị kể từ thời Hippocrates,
người đã dùng nó để trị bệnh lao, bác sĩ William Campbell Douglass nhắc nhở chúng ta.
Trong cu
ốn sách đầy tính thông tin và hài hước của mình Sữa Tử Tế Không Được Thanh
Trùng (The Milk of Human Kindness Is Not Pasteurized) [37], ông mô t
ả nhiều bệnh khác đã
được điều trị thành công bằng sữa tươi, toàn bộ, sạch và thô. Có thể kể đến một số là (1) phù
n
ề, (2) béo phì, (3) dị ứng, (4) cao huyết áp, (5) bệnh vẩy nến, (6) bệnh tiểu đường, (7) Các
b
ệnh của tuyến tiền liệt, (8) nhiễm trùng đường tiết niệu, (9) bệnh tim và thận, (10) cứng
động mạch, (11) suy nhược thần kinh, (12) viêm khớp, (13) dạ dày và loét tá tràng, và (14)
