TUYỆT KỸ 500 CÔNG THỨC NẤU ĂN CHAY
100
ĐẠI SỨ TRÍ TUỆ TEAM
ZZ
- Chả chay cắt lát mỏng, rán sơ.
Bước 3:
- Nấm sau khi rửa sạch, để ráo, cắt lát mỏng. Đun nóng dầu ăn, phi tỏi tây thơm, cho nấm
vào xào, thêm vào hai thìa canh xì dầu, một ít muối, đường, một ít hat tiêu, đậy kín nắp
khoảng 6 - 8 phút.
Bước 4:
- Cho đậu phụ, chả chay vào xào cùng với nấm, tiếp tục đậy kín nắp, đun lửa nhỏ để
nguyên liệu thấm gia vị. Đun khoảng 10 phút thì tắt bếp.
Bước 5:
- Cà rốt, khoai tây, khoai lang, su su sau khi rửa sạch, để ráo, cắt khúc vừa ăn. Cho tất cả
rau củ vào nồi, châm nước lạnh ngập mặt, đặt lên bếp đun sôi, thêm đường phèn, một ít
muối. Đun đến khi dùng đũa xiên nhẹ qua cà rốt mềm.
Bước 6:
- Cho đậu phụ, nấm đã xào ở bước 4 vào nồi, tiếp tục đun sôi khoảng 5 phút nữa thì nêm
nếm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp.
Bước 7:
- Dùng chảo nhỏ, cho một ít dầu điều, phi tỏi tây thơm, tiếp theo đổ phần tỏi tây xào
thơm lên bề mặt của nồi súp ở bước 6, đun sôi lại nồi nước súp khoảng 2 phút nữa thì tắt
bếp.
Bước 8:
- Đun nồi nước sôi, cho nui gạo vào nồi, luộc chín, đổ ra rổ cho ráo nước.
- Khi dùng múc một ít nui gạo vào bát, thêm nước súp, rau củ và đậu phụ, nấm, chả chay,
dùng nóng.
