TUYỆT KỸ 500 CÔNG THỨC NẤU ĂN CHAY
265
ĐẠI SỨ TRÍ TUỆ TEAM
ZZ
175. CU
ỐN CHAY
Nguyên liệu:
– 2 tấm váng đậu lớn (phù trúc)
– 300g măng luộc
– ½ củ cà rốt
– 4 cây nấm mỡ hoặc nấm đông cô
– Gia vị làm nước xốt: 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê dầu hào; 2
mu
ỗng cà phê đường, 250ml nước
Th
ực hiện
Măng, cà rốt thái sợi nhỏ. Nấm rửa nhẹ nhàng dưới vòi nước chảy, sau đó đem
thái mỏng.
Hòa tan tất cả các nguyên liệu trong phần gia vị xốt vào một bát nhỏ.
Làm nóng chảo với chút dầu, trút cà rốt, măng, nấm vào xào sơ, vì các nguyên
li
ệu này đều mau chín, riêng có măng thì lâu hơn một chút nhưng đã được luộc
sơ nên bạn không cần nhiều thời gian. Nêm chút xíu muối cho đậm vị, đảo lại
kho
ảng 1 phút rồi trút ra bát để riêng.
Váng đậu ngâm nước ấm cho nở mềm. Vớt ra cho ráo rồi trải ra mặt phẳng rộng.
Múc một muỗng nguyên liệu xào ở bước 2 vào chính giữa, gấp mép.
T
ừ từ gói chặt cuốn váng đậu thành khối hình chữ nhật. Gói xong thì dùng cọ
ph
ết một lớp dầu ăn lên vỏ ngoài của cuốn váng đậu. Sau đó xếp từng cuốn vào
đĩa, đặt vào nồi hấp trong khoảng 7 – 8 phút tùy số lượng.
