TUYỆT KỸ 500 CÔNG THỨC NẤU ĂN CHAY
38
ĐẠI SỨ TRÍ TUỆ TEAM
ZZ
29. CỦ SEN XÀO CHAY.
* Củ sen gọt vỏ, xắt miếng mỏng ngâm với nước pha chanh khoảng 15 phút cho trắng và
hết mùi bùn, vớt ra để ráo.
* Cà rốt,cắt miếng vừa ăn, cắt sao cũng được (nếu siêng thì tỉa hoa cho đẹp).
* Nấm hương tươi, nấm đông cô thái lát.
* Boa rô băm nhuyễn. (tùy thích )
* Đậu hoà lan mua trong ngăn đá,mua về để cho tan bớt đá.
* Cho dầu vào chảo đun nóng, phi boa rô cho thơm. Cho củ sen vào xào khoảng 5 phút,
xong bỏ cà rốt vào đảo đều, cho thêm chút nước, đậy nắp lại cho củ mau chín, khi thấy củ
đã chín tới thì cho nấm vào đảo đều.
* Cho vào chảo rau củ xào, dầu hào, bột nêm chay, đường, tiêu, dầu mè, nêm nếm cho
vừa ăn, thêm đậu hoà lan vào đảo đều khoảng 1 phút, tắt lửa.
* Múc ra đĩa rắc tiêu lên cho thơm. Món này ăn nóng với cơm trắng rất ngon.
* Món này không nên xào quá chín, củ sen phải còn độ giòn mới ngon.
30. VÁNG ĐẬU XÀO CHAY.
