các vitamin cùng các khoáng ch
ất. Tuy nhiên, như tôi đã đề cập, nấu rau
phá h
ủy các enzyme của chúng. Tại mức 45oC, enzyme bị phá hủy. Một
nguyên t
ắc tốt là ăn sống: trái cây tươi, rau tươi sống và sữa tươi. Nấu
n
ướng phá hủy các enzyme và tiệt trùng cũng thế.
B
ạn thấy đấy, phương pháp tiệt trùng có nguồn gốc từ lý thuyết về
vi trùng c
ủa Louis Pasteur. Chúa đã cho chúng ta sữa nguyên chất ở dạng
thô t
ự nhiên được nạp đầy các chất tự nhiên tăng cường hệ miễn dịch
c
ủa chúng ta, cũng như cho chúng ta rất nhiều enzyme, vitamin và khoáng
ch
ất thiết yếu, giữ cho hệ tiêu hóa và các cơ quan của chúng ta làm việc
ở các mức tối ưu cho sức khỏe. Nhưng thứ sữa đã được con người thay
đ
ổi, tiệt trùng mà chúng ta mua ở các cửa hàng đã bị mất sinh khí, thiếu
enzyme, là lo
ại thực phẩm “không dinh dưỡng.” Không giống như tuyên
truy
ền trên TV, sữa tiệt trùng không có khả năng tái tạo hoặc duy trì
x
ương và răng vì nó không phải là nguồn cung cấp canxi tốt (do enzyme
phosphatase c
ần thiết để hấp thụ canxi đã bị phá hủy trong quá trình tiệt
trùng).
Các nghiên c
ứu cũng đã chỉ ra rằng lipase (một enzymee trong sữa
giúp tiêu hóa ch
ất béo) hoàn toàn bị phá hủy bởi quá trình tiệt trùng, nó
cũng làm gi
ảm các loại vitamin, phá hủy vitamin B12 và B6, giết chết các
vi khu
ẩn có lợi và kéo theo dị ứng, gia tăng sâu răng, khóc do đau bụng ở
tr
ẻ sơ sinh, rắc rối về tăng trưởng ở trẻ em, loãng xương, viêm khớp,
b
ệnh tim và ung thư. Theo lời của bác sĩ Timothy O’Shea, sữa tiệt trùng
t
ương đương với “formica dạng lỏng”.
M
ỹ là một quốc gia béo phì. Trung tâm phòng chống bệnh tật (Centers
for Disease Control – CDC) tuyên b
ố tỉ lệ người béo phì (nặng hơn 30%
so v
ới trọng lượng bình thường) ở Mỹ là cứ trong ba người thì có một
ng
ười mắc.
Đã bao gi
ờ bạn tự hỏi tại sao chưa? Vâng, một phần là do chúng ta là
đ
ất nước của những người háu ăn và lười nhác. Tự kiểm soát bản thân bị
coi là l
ỗi thời. Tuy nhiên, một phần lý do người Mỹ béo phì là thực tế
ch
ế độ ăn uống của họ thường có đến 90% là thực phẩm nấu chín.
Nh
ững nông dân chăn nuôi heo học được từ lâu rằng con heo béo nhanh
g
ấp hai lần nếu chúng được cho ăn thức ăn nấu chín. Nấu nướng phá
h
ủy cái gì? Bạn đã biết rồi đấy… enzyme.
Thi
ếu hụt khoáng chất
