ch
ất trong tỏi) vào những con chuột bị ung thư. Những con chuột được
tiêm s
ống lâu hơn những con chuột khác ba lần. Nhiều nghiên cứu đã chỉ
ra r
ằng “allyl sulfur” (một hoạt chất khác trong tỏi) có hiệu quả ngăn
ng
ừa phát triển ung thư và khối u. Ngoài ra, ajoene, hợp chất chính khác
n
ữa của tỏi, được chứng minh là gây nên quá trình chết tự nhiên trong các
t
ế bào ung thư bạch cầu của người. (Dirsch VM và cộng sự, Molecular
Pharmacology, tháng 3 năm 1998).
T
ỏi cũng chứa germanium, chất chống ô-xy hóa chứa lưu huỳnh rất
m
ạnh. Germanium không chỉ thúc đẩy làm giàu ô-xy, mà còn dự phòng ô-
xy vì nó lo
ại bỏ các kim loại độc hại như thủy ngân, chì và catmira khỏi
c
ơ thể. Nó được chứng minh là khôi phục lại chức năng bình thường cho
các t
ế bào lympho (tế bào T, tế bào B và tế bào NK) và kích thích sản
xu
ất các kháng thể. Chúng ta ăn tỏi trong gần như mọi thứ – nước chấm,
n
ước xốt, súp, bánh thịt, và nhiều nữa. Nhưng hãy nhớ… khi được nấu
chính, các đ
ặc tính chống ung thư của tỏi sẽ bị tiêu hủy. Có những
tr
ường hợp ghi nhận ung thư đã bị đẩy lui chỉ bằng một chương trình
gi
ải độc tốt và tỏi. Đây là một đồ uống pha chế chống ung thư mạnh
m
ẽ: trộn một ít gừng, hành tây, bông cải xanh tươi và nước ép tỏi. Nếu
b
ạn có thể chịu được mùi vị của hỗn hợp này, thì đó là một trong những
đ
ồ uống chống ung thư mạnh nhất hiện có.
G
ừng
Th
ơm, cay và kích thích, gừng tạo thêm mùi hương đặc biệt và vị
ngon cho các món xào cùng nhi
ều món rau trái. Gừng, với vai trò một
th
ực phẩm chữa bệnh, đã nổi tiếng khắp châu Á với tên gọi quen thuộc
là “ph
ương thuốc phổ thông”. Gừng được coi là chất “kích thích xì hơi”
tuy
ệt vời (chất thúc đẩy loại bỏ khí đường ruột) và “thuốc chống co thắt
ru
ột” (chất làm thư giãn và dịu đường ruột).
Tác d
ụng chống nôn của gừng tỏ ra rất hữu ích trong giảm buồn nôn
và nôn
ọe trong thai kỳ. Hiệu quả của gừng trong trợ giúp tiêu hóa phần
l
ớn là do các thành phần hoạt tính trong dưỡng chất thực vật của nó:
“gingerol” và “shogaol”. Nh
ững chất này giúp trung hòa axit dạ dày, tăng
c
ường tiết dịch tiêu hóa (kích thích sự thèm ăn), và làm cho cơ của đường
tiêu hóa kh
ỏe hơn. Nhưng đó không phải là tất cả. Cả gingerol và shogaol
đ
ều đã được chứng minh cũng chống lại ung thư rất tốt.
Gingerol là nh
ững dưỡng chất thực vật tạo nên hương vị đặc trưng
c
ủa gừng. Nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng gingerol có những đặc tính
