một tên gia đinh nào được giúp chủ trong cái công việc long trọng
ấy, chính chủ phải tự thân làm lấy.
Bộ đồ trà
Trước hết, vị chủ nhân lấy ở phòng midzu-ya ra tất cả những
thứ cần dùng. Kể ra thì nhiều lắm, chúng tôi chỉ nói đến vài thứ
chính: 1/ Hộp hương (ko-babo); 2/ Hộp đựng giấy và nghiên mực;
3/ Một giỏ than đã lựa chọn thứ tốt; 4/ Một cái bàn chải để lau lại
các thứ đồ dùng; 5/ Một cái quạt lông (mitzu-ba) để quạt than; 6/
Mấy cái mồi lửa (hibachi); 7/ Một cái bình gio nóng để đốt trầm
(người Nhật đốt trầm là để cho mất mùi than khét); 8/ Mấy cái
vòng để cầm quai ấm nước nóng; v.v...
Thường thường, tiệc trà không quá hai giờ, và trong lúc đó, không
ai được nói chuyện về tôn giáo, về chính trị, nhất là những câu
chuyện xấu xa bị cấm rất ngặt và mọi người đều rất mực bình
đẳng, không kể chi tước vị. Những khách mời đến dự tiệc trà không
bao giờ được quá số sáu người, và những khách bắt đầu phê bình
hương vị trà, rồi khen chủ nhân về mỹ thuật và sự tinh xảo của
những hộp đựng các thứ dùng. Theo mùa, những hộp này làm bằng
gỗ sơn then hay bằng sứ, có lẽ là để giữ được lâu hương trà thứ đựng
bên trong. Chủ nhân trước hết lau lại những chén tách, lau bằng
một vuông lụa rất đắt gấp trong một cái ống hay một cái hộp sứ
cổ và gọi là tukusa. Đến cái bàn để sửa soạn những việc ấy cũng
phải đóng bằng gỗ dâu và cao đúng sáu mươi phân. Chủ nhân đặt
lên cái bàn đó một ấm nước trong sôi (midzu-vié), một cái ấm pha
trà (tcha-van) hoặc bằng sành hoặc bằng sứ nhưng bao giờ cũng
phải là một thứ cổ và đắt, rồi đến cái tha-vié, nghĩa là một cái bình
nắp bằng ngà để trong một cái hộp gấm cũ, đựng trà bột, lấy ra
bằng một cái thìa tre. Chủ nhân lấy trà ra, cho vào một cái bát, rót
nước sôi lên trên, quấy lên bằng một cái đũa gỗ, đoạn đưa mời vị