14
100 Món Ngon – Cùng Nấu Ngon Như Vua Đầu Bếp
Christine Hà – MasterChef US 2012
GIÒ GÀ
Được biến tấu từ món giò heo, rất nhiều nguyên liệu như bò, gà
được dùng làm giò ngày Tết. Nhiều người thích gói giò gà vì
không cần quá cầu kỳ, tỉ mẩn mà ngày xuân vẫn có khúc giò
ngon đãi khách.
Chuẩn bị: 1 tiếng
Chế biến: 45 phút Thành phẩm: 1 cây
Nguyên Liệu
1kg ức gà
500g giò sống
2 thìa súp Nước mắm chấm Knorr
2 thìa súp Hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ống và Tủy
1 thìa súp tiêu hạt
Cách nấu
Ức gà rửa sạch, dùng khăn sạch thấm thật ráo nước. Lấy 800g
cho vào cối xay nhỏ (hoặc băm nhuyễn), 200g còn lại thái lát.
Cho gà xay nhỏ vào cối, dùng chày quết đều, khi quết thường
xuyên nhúng chày vào nước mắm. Cho tiếp giò lụa, Hạt nêm
Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ống và Tủy, và tiêu sọ vào, quết
đều cho hỗn hợp thật dai. Sau cùng cho ức gà thái lát vào trộn
đều.
Lấy bọc nilon cột phần đáy, cho hỗn hợp giò đã quết vào, buộc
chặt đầu bao lại. Cho vào nồi hấp cách thủy khoảng 45 phút là
được.
Vớt ra để nguội, cho vào tủ lạnh dùng dần.
