15
100 Món Ngon – Cùng Nấu Ngon Như Vua Đầu Bếp
Christine Hà – MasterChef US 2012
GIÒ LỢN NINH SẢ TỎI
Với những phụ nữ Việt, món chân giò ninh luôn có trong thực
đơn ngày Tết. Hương thơm nồng của sả gia giảm thật khéo với
vị đậm đà của thịt heo, giúp món ăn ngon mà không ngấy,
thuyết phục những thực khách khó tính nhất.
Chuẩn bị: 15 phút
Chế biến: 45 phút
Khẩu phần: 4 người
Nguyên Liệu
1 cái chân giò lợn
100g tỏi củ
10 cây sả
1 thìa súp tiêu hạt
2 trái dừa
2 thìa cà phê Hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ống và Tủy
1 thìa súp Nước mắm chấm Knorr
2 thìa cà phê đường
Cách nấu
Chân giò cạo sạch lông, rửa sạch bằng nước muối, chặt miếng
vừa ăn.
Tỏi để nguyên vỏ, rửa sạch. Sả bóc vỏ già, rửa sạch chẻ làm
đôi, cắt khúc vừa ăn.
Cho sả và tỏi vào nồi cùng với chân giò, bắc lên bếp tao cho
thịt săn lại, cho nước dừa vào hầm, nêm Hạt nêm Knorr từ Thịt
Thăn, Xương Ống và Tủy, Nước mắm chấm Knorr, muối,
đường vừa ăn. Hầm khoảng 45 phút cho chân giò mềm là
được.
Để nguội chia ra từng phần cho vào tủ mát. Khi ăn lấy từng
phần ra hâm lại rất ngon.
