17
100 Món Ngon – Cùng Nấu Ngon Như Vua Đầu Bếp
Christine Hà – MasterChef US 2012
BÒ THƯNG
Những dịp lễ, Tết đặc biệt, ngoài các món ăn quen thuộc như
nem, chạo, chả… người dân miền Trung còn sáng tạo ra món
bò thưng lạ miệng, đậm đà, quyến rũ biết bao người mê ẩm
thực.
Chuẩn bị: 15 phút
Khẩu phần: 4 người
Chế biến: 25 phút
Nguyên Liệu
500g thịt thăn bò
200g mỡ gáy
200g đậu phộng rang
1 thìa súp Nước mắm chấm Knorr
1 thìa súp Hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ống và Tủy
1 thìa súp đường
2 trái dừa xiêm
1 thìa súp hành tím và tỏi băm
4 thìa súp dầu ăn
Dây chỉ cột thịt
Cách nấu
Đậu phộng rang đập giập, chia làm 2, một phần để cho vào nồi
thưng, một phần để rắc lên đĩa trước khi ăn.
Thịt bò cắt miếng dày, đập giập thật mềm.
Mỡ gáy cắt sợi dài bằng miếng bò, cho đường vào ướp cứng
trong.
Cho mỡ gáy vào thịt bò cuộn tròn lại, dùng dây quấn chặt lại.
Phi thơm tỏi và hành tím, cho bò cuộn vào chiên vừa chín. Cho
nước dừa vào nấu sôi, nêm Nước mắm chấm Knorr, Hạt nêm
Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ống và Tủy, đường và đậu phộng
đập giập vào thưng đến khi cuốn bò mềm là được.
Để thịt nguội, thái miếng mỏng, rắc đậu phộng, chan nước xốt
lên trên dùng kèm với khế, chuối chát và bánh mì rất ngon.
