34
100 Món Ngon – Cùng Nấu Ngon Như Vua Đầu Bếp
Christine Hà – MasterChef US 2012
HỦ TIẾU ĐEN SINGAPORE
Món ăn có nhiều hương vị này vừa dễ làm vừa nhanh chóng,
và đồng thời đảm bảo mang đến cho bạn một món ăn tối đậm
chất Á Đông. Hãy thưởng thức món "Hủ tíu xào Singapore"
này nhé.
Chuẩn bị: 20 Phút
Thực hiện: 10 Phút
Khẩu phần: 2 Người
Nguyên Liệu
1/2 kg hủ tiếu tươi (cọng lớn)
10g giá sống, rửa sạch, để ráo
50g cải thìa, rửa sạch, để ráo
20g nấm đông cô tươi, cắt bỏ chân nấm, rửa sạch, để ráo
20g cà rốt tỉa hoa
50g cải rổ
Hành lá, rửa sạch, để ráo
100g tôm tươi, bóc vỏ, chừa đuôi, chẻ lưng lấy chỉ đen
100g mực tươi, khứa vẩy rồng, cắt miếng vừa ăn
20g thịt heo băm
Gia vị: ½ muỗng nước tương đậm đen
2 muỗng dầu hào
1/2 muỗng nước tương ngon
1 muỗng Hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ống và Tủy
1 muỗng bột gà
1/2 muỗng đường
1/4 muỗng tiêu xay
1 muỗng rượu Shaoxing
1 muỗng bột năng pha loãng
1/4 muỗng dầu mè
1/2 muỗng sốt gà
1 muỗng tỏi băm và gừng băm
Dầu nóng, hủ tiếu và giá vào chảo, rưới nước tương đậm lên hủ
tiếu, xào trên lửa lớn cho hủ tiếu cháy giòn. Cho hủ tiếu ra đĩa.
Cách nấu
Dầu nóng, hủ tiếu và giá vào chảo, rưới nước tương đậm lên hủ
tiếu, xào trên lửa lớn cho hủ tiếu cháy giòn. Cho hủ tiếu ra đĩa.
Xào tỏi và gừng cho thơm, cho tôm, mực thịt băm vào xào.
Nêm dầu hào, nước tương, tiêu, đường, bột gà, rượu, cải thìa,
cà rốt, nấm, nước dùng và không thể thiếu Hạt nêm Knorr từ
Thịt thăn, Xương ống và Tủy giúp cho món ăn ngon ngọt đậm
đà và dậy mùi thơm.
Cho đồ xào lên hủ tiếu. Trang trí hành ngò, và rắc thêm một ít
tiêu. Dùng nóng. Dọn kèm với xì dầu và ớt sừng xắt lát.
