35
100 Món Ngon – Cùng Nấu Ngon Như Vua Đầu Bếp
Christine Hà – MasterChef US 2012
LẨU BẮP BÒ NHÚNG HÀNH
RĂM
Bắp bò làm được rất nhiều món ngon. Nếu hôm nào lười cơm,
muốn tìm đến các món nước thì lẩu bắp bò nhúng hành răm ăn
với bún tươi chính là một gợi ý thú vị.
Chuẩn bị: 20 phút
Thực hiện: 10 phút
Khẩu phần: 4 người
Nguyên Liệu
1/2 kg bắp bò hoa hoặc bắp chuột
5 quả sấu hay me dầm
3 quả cà chua
1 thìa súp gừng cắt sợi
2 quả ớt sừng
1/2 kg hành lá rửa sạch, cắt khúc
100g rau răm
100ml nước cốt thơm
2 thìa súp hành tây băm
1/2 thìa súp tỏi băm, 2 lít nước dùng, 1 thìa súp Nước mắm
chấm Knorr, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa
súp Hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ống và Tủy, 1/4 thìa
cà phê tiêu, 1 thìa cà phê mắm tôm, dầu ăn, 1/2 kg bún tươi
Cách nấu
Bắp bò rửa sạch, cắt miếng dày khoảng 1cm, trụng sơ qua nước
sôi, rửa lại cho sạch, ướp với nước thơm, 1/2 lượng tỏi và hành
tây băm, muối, mắm tôm, Hạt nêm Knorr từ Thịt thăn, Xương
ống và Tủy.
Để khoảng 10-15 phút cho thấm gia vị.
Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Hành lá rửa sạch, cắt khúc. Rau
răm nhặt bỏ cọng già, rửa sạch.
Làm nóng 1 thìa súp dầu ăn, cho cà chua vào xào qua, rồi múc
ra để riêng ra một cái chén.
Phi thơm phần hành tây và tỏi băm còn lại với dầu ăn, cho thịt
bò vào xào cho săn lại, chế nước dùng vào, hầm trong khoảng
30 phút cho thịt mềm. Tiếp theo, cho sấu (hoặc nước me) vào,
nêm đường, nước mắm chấm Knorr, Hạt nêm Knorr từ Thịt
thăn, Xương ống và Tủy cho vừa ăn, sau cùng cho cà chua và
gừng cắt sợi vào.
Múc ra bát hoặc cho vào lẩu, dọn ra bàn ăn nóng cùng với bún,
hành lá và rau răm.
