39
100 Món Ngon – Cùng Nấu Ngon Như Vua Đầu Bếp
Christine Hà – MasterChef US 2012
SÚP BÓ XÔI THỊT CUA
Hương thơm của kem tươi, bơ cùng các gia vị hòa quyện với vị
dịu ngọt của nước dùng, thanh mát của bó xôi, béo thơm của
khoai tây, thịt cua tạo nên sức hấp dẫn của món súp bó xôi thịt
cua.
Chuẩn bị: 20 phút
Thực hiện: 25 phút
Khẩu phần: 4 người
Nguyên Liệu
100g thịt cua
200g cải bó xôi
¼ củ hành tây
¼ cây tỏi tây (hành boa-rô)
1 củ khoai tây nhỏ
3,5 chén nước dùng, 1 nhánh ngò tây, 2 lá thơm (bay leaf), ½
thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê Hạt nêm Knorr từ Nấm và Rong
Biển, ¼ thìa cà tiêu xay, 3 thìa súp kem tươi (whipping cream),
1,5 thìa súp bơ, 1 thìa súp rượu vang trắng, dầu ăn
Cách nấu
Thịt cua luộc sơ với rượu trắng.
Cải bó xôi cắt nhỏ. Hành tây, tỏi tây, khoai tây cắt miếng
mỏng.
Làm nóng dầu, xào thơm hành tây và tỏi tây, cho 1 ít nước lọc
vào, cho cải bó xôi, khoai tây, lá thơm vào đun sôi, vặn lửa
nhỏ, nấu khoảng 25 phút cho tất cả nguyên liệu mềm.
Cho hỗn hợp súp vào máy xay, xay nhuyễn, bắc trở lên bếp nấu
sôi, nêm muối, Hạt nêm Knorr từ Nấm và Rong biển, tiêu xay
vừa ăn. Tắt lửa, cho kem tươi và bơ vào khuấy đều.
Múc súp ra đĩa, cho thịt cua lên, trang trí với ngò tây, dùng
nóng.
