43
100 Món Ngon – Cùng Nấu Ngon Như Vua Đầu Bếp
Christine Hà – MasterChef US 2012
CUỐN DIẾP CHAY
"Cuốn diếp chay" là một trong những món đặc sản, được xếp
vào thực đơn cung đình Huế với các nguyên liệu từ rau củ quả.
Thêm vào đó, gia vị Hạt nêm từ Nấm và Rong biển có thành
phần từ nấm dịu ngọt và rong biển thanh mát sẽ giúp làm dậy
lên hương vị tươi ngọt, thanh mát tự nhiên của món ăn.
Chuẩn bị: 15 phút
Thực hiện: 15 phút
Khẩu phần: 4 người
Nguyên Liệu
12 lá cải bẹ xanh (còn gọi là cải cay).
2 bìa đậu hủ
100g chả chay
200g bún tươi
3 củ khoai lang luộc
Bông hẹ
Gia vị: Hạt nêm Knorr từ Nấm và Rong Biển, đường
3 muỗng canh bơ đậu phụng pha với 3 muỗng canh nước lạnh
3 muỗng tương ngọt
1 muỗng bột năng pha với 3 muỗng nước lạnh
2 muỗng mè rang
1 muỗng canh ớt đỏ băm
1 muỗng canh boa rô băm nhuyễn
Cách nấu
Bắc chảo dầu nóng, cho đậu hủ đã ướp gia vị vào chiên vàng,
vớt ra cho vào giấy thấm dầu, để nguội, cắt từng lát mỏng kích
thước bằng miếng chả chay.
Trải lá cải ra dĩa, lần lượt cho vào giữa lá cải một chút bún, 1
miếng khoai lang, 1 ít ngò rí, 3 lá rau thơm, 1 lát chả chay, 1
miếng đậu hủ, cuốn tròn lại, dùng dây bông hẹ cột quanh cho
đẹp.
Nước chấm: Dầu nóng, cho boa
rô vào phi thơm, cho tương ngọt, bơ đậu phụng vào xào
khoảng 2 phút, chế từ từ nước bột năng vào khuấy sanh sánh là
được, nêm Hạt nêm Knorr từ Nấm và Rong biển cho vừa ăn.
Khi dùng, cho thêm ớt băm vào, mè rang.
