56
100 Món Ngon – Cùng Nấu Ngon Như Vua Đầu Bếp
Christine Hà – MasterChef US 2012
CÁ KHO TƯƠNG BẦN
Tương bần là món nước chấm độc đáo cho rau, cà, thịt, đậu và
còn là gia vị để kết hợp với nhiều món kho hay canh chua. Mời
các bạn cùng thực hiện món "Cá kho tương bần", một món ăn
rất đặc trưng của ẩm thực miền Bắc.
Chuẩn bị: 10 phút
Thực hiện: 20 phút
Khẩu phần: 2 người
Nguyên Liệu
1 con cá chép (hoặc cá điêu hồng)
100g tương bần (miền Bắc)
2 quả khế xanh
2 thìa cà phê hành tím băm
3 thìa cà phê Hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ống và Tủy
1/2 thìa cà phê tiêu sọ trắng
2 thìa súp dầu ăn, 1 chén nước dùng; Ớt sừng cắt lát trang trí
Cách nấu
Cá chép để nguyên vẩy, làm rửa sạch, để ráo, cắt khoanh, chiên
sơ.
Khế rửa sạch, cắt khoanh vừa ăn.
Xào thơm hành tím vào với 1 thìa súp dầu ăn, cho tiếp tương
bần và nước dùng vào, đun sôi nhẹ, cho Hạt nêm Knorr từ Thịt
Thăn, Xương Ông và Tủy, rồi cho tiếp cá đã chiên vào, kho liu
riu lửa khoảng 15
20 phút đến khi nước kho sanh sánh, cho khế chua vào khoảng
5 phút thì tắt bếp.
Rắc tiêu vào cá cho thơm, trang trí với vài khoanh ớt đỏ. Dùng
nóng với cơm trắng.
