60
100 Món Ngon – Cùng Nấu Ngon Như Vua Đầu Bếp
Christine Hà – MasterChef US 2012
MUỐI SẢ MẮM RUỐC
KHO
Là một món ăn dân dã mang đậm hương vị của xứ Huế, món
"Muối sả mắm ruốc kho" sẽ làm cho ta có cảm giác khó cưỡng
lại khi dùng với cơm nóng.
Chuẩn bị: 10 phút
Thực hiện: 10 phút
Khẩu phần: 4 người ăn
Nguyên Liệu
150g phi lê bò (loại mềm)
5 con tép bạc
50g sả băm
1 thìa cà phê tỏi băm
2 thìa cà phê mắm ruốc
1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê ớt
bột, 1/3 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê Hạt nêm Knorr từ Thịt
Thăn, Xương Ống và Tủy, 3 thìa súp dầu ăn
Cách nấu
Thịt bò cắt lát, băm nhỏ, ướp 1 thìa cà phê Hạt nêm Knorr từ
Thịt Thăn, Xương Ống và Tủy.
Tép bạc lột vỏ, bỏ chỉ lưng, băm nhỏ, ướp ít tiêu, tỏi cho thơm.
Bắc chảo lên, cho tỏi và sả vào xào với dầu cho vàng, cho tiếp
tôm và thịt bò vào xào chín, cho đường và mắm ruốc vào xào
tiếp (để lửa nhỏ, nếu không mắm ruốc sẽ bị khét), xào đến khi
tôm thịt vừa khô là được, cho ớt bột và 1 thìa cà phê Hạt nêm
Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ống và Tủy. Nếm thử có vị mặn
mặn, ngọt ngọt , béo béo, cay cay là ngon, tắt lửa.
Dọn ra đĩa, dùng với cơm nóng, kèm dĩa rau sống, dưa leo rất
hấp dẫn."
