62
100 Món Ngon – Cùng Nấu Ngon Như Vua Đầu Bếp
Christine Hà – MasterChef US 2012
CANH CUA RAU NHÚT
Mời bạn cùng vào bếp để thực hiện món “Canh cua rau nhút”,
một món ăn có sự kết hợp đơn giản nhưng lại mang một mùi vị
đặc biệt và rất dễ ăn.
Chuẩn bị: 15 phút
Thực hiện: 25 phút
Khẩu phần: 4 người
Nguyên Liệu
300g cua đồng (nguyên con)
1 bó rau nhút
1 nhánh ngò gai
1 khúc ớt sừng
1 thìa cà phê hành tím băm
2 thìa cà phê Hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ống và Tủy
1 thìa súp Nước mắm chấm Knorr
1 thìa súp dầu ăn
Cách nấu
Cua đồng ngâm nước cho rã bùn, xóc rửa sạch, lột mai cua để
lấy gạch, thân cua bỏ yếm, rửa lại, để ráo rồi xay nhuyễn.
Rau nhút nhặt khúc vừa ăn, rửa sạch. Ngò gai cắt nhuyễn. Ớt
sừng xắt sợi.
Hòa thịt cua đã xay với 1 lít nước, dùng tay bóp đều, gạn lấy
nước, bỏ xác, cho vào nước cua 1 thìa cà phê Hạt nêm Knorr từ
Thịt Thăn, Xương Ống và Tủy, 1 thìa súp Nước mắm chấm
Knorr, bắc nồi lên bếp, đun nhỏ lửa, dùng đũa khuấy đều đến
khi thịt cua nổi lên mặt.
Vớt thịt cua để riêng, cho rau nhút vào nấu vừa chín.
Phi hành băm với dầu cho thơm, xào gạch cua, nêm với 1/2
thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê Nước mắm chấm Knorr
cho vừa ăn, cho vào nồi nước thịt cua, khuấy đều.
Múc canh vào bát, rắc ngò gai, ớt xắt vào, dùng nóng.
