68
100 Món Ngon – Cùng Nấu Ngon Như Vua Đầu Bếp
Christine Hà – MasterChef US 2012
CANH MÍT NON LÁ LỐT
"Canh mít non lá lốt" là một món canh thật ngon nhờ vị ngọt
của tôm tươi và mít non với mùi thơm ấm áp của lá lốt và vị
đậm đà của mắm ruốc, khiến ai đã ăn một lần thì sẽ rất khó
quên.
Chuẩn bị: 15 phút
Thực hiện: 10 phút
Khẩu phần: 4 người
Nguyên Liệu
1kg mít non
300g tôm đất
50g lá lốt
4 cọng rau răm
1 thìa cà phê hành tím băm
1/2 thìa cà phê ớt khô
1 thìa súp ớt sừng sợi
1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê mắm
ruốc Huế, 2 thìa cà phê Hạt nêm Knorr từ Nấm và Rong Biển,
1 thìa súp dầu ăn
Cách nấu
Mít non luộc sẵn, cắt miếng cỡ ngón tay cái, bỏ hạt, ngâm nước
muối pha loãng khoảng 15 phút, để ráo.
Tôm đất tươi luộc chín, lột vỏ. Lá lốt, rau răm rửa sạch, cắt
nhuyễn.
Phi hành tím băm, cho mắm ruốc và ớt khô vào xào thơm, tiếp
theo cho nước luộc tôm vào nấu sôi, hớt bọt.
Sau cùng là cho mít non và tôm vào nấu sôi, nêm muối, Hạt
nêm Knorr từ Nấm và Rong Biển, nếm vừa ăn.
Múc canh nóng ra tô, rắc lá lốt và ớt tươi cắt khoanh vào, dùng
nóng.
