72
100 Món Ngon – Cùng Nấu Ngon Như Vua Đầu Bếp
Christine Hà – MasterChef US 2012
VỊT XÀO GỪNG
"Vịt xào gừng" là một món ăn rất ngon miệng và không gây
ngán ăn, thích hợp cho những dịp sum họp tương đối đặc biệt
cho gia đình.
Chuẩn bị: 5 phút
Thực hiện: 10 phút
Khẩu phần: 4 người
Nguyên Liệu
400g thịt vịt
1 nhánh gừng nhỏ
1 củ hành tây
5 cây hành lá
1 thìa súp rượu trắng, 1 thìa cà phê dầu hào, ½ thìa súp Nước
mắm chấm Knorr, 1 thìa cà phê Hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn,
Xương Ống và Tủy, ½ thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa súp dầu ăn
Cách nấu
Vịt xát muối và rượu trắng cho hết mùi hôi. Nấu nước sôi, cho
vào ít muối, rượu và gừng đập giập, cho vịt vào luộc vừa chín
tới, vớt ra để ráo, chặt miếng vừa ăn.
Phần gừng còn lại cạo vỏ, rửa sạch, thái sợi. Hành tây lột vỏ,
cắt múi cam mỏng. Hành lá cắt khúc, để riêng đầu hành.
làm nóng dầu, xào thơm đầu hành và hành tây, cho vịt vào xào,
nêm dầu hào, đường, Nước mắm chấm Knorr, Hạt nêm Knorr
từ Thịt Thăn, Xương Ông và Tủy vừa ăn. Sau cùng cho hành lá
và gừng xắt sợi vào trộn đều.
Múc vịt ra đĩa, rắc thêm tiêu, dùng nóng với cơm.
