76
100 Món Ngon – Cùng Nấu Ngon Như Vua Đầu Bếp
Christine Hà – MasterChef US 2012
ẾCH XÀO TÍA TÔ
Món ếch xào tía tô có vị ngọt của thịt ếch, mùi thơm của lá tía
tô và vị cay cay của gừng khiến cho nó trở nên hết sức hấp dẫn,
đặc biệt là trong những ngày mưa lạnh.
Chuẩn bị: 10 phút
Thực hiện: 15 phút
Khẩu phần: 4 người
Nguyên Liệu
4 cặp đùi ếch
30g tía tô
1 củ gừng nhỏ
1 củ hành tây
1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1/3 thìa cà phê tiêu, 1
thìa cà phê Hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ống và Tủy,
1/2 thìa súp Nước mắm chấm Knorr, dầu ăn để chiến
Cách nấu
Đùi ếch bỏ da, rửa sạch, ướp với muối, Hạt nêm Knorr từ Thịt
Thăn, Xương Ống và Tủy, để 10 phút cho thấm gia vị.
Gừng gọt vỏ, xắt sợi nhỏ. Hành tây lột vỏ, cắt múi cam. Tía tô
nhặt rửa sạch, thái nhỏ.
Bắc chảo dầu nóng, cho đùi ếch vào, chiên vừa chín, vớt ra để
ráo dầu.
Làm nóng 1 thìa súp dầu ăn, cho gừng, hành tây vào xào thơm.
Tiếp theo cho đùi ếch đã chiên vào xào nhanh tay, nêm muối,
đường, tiêu, hạt nêm, Nước mắm chấm Knorr cho vừa ăn. Sau
cùng cho lá tía tô vào trộn đều, tắt bếp.
Dọn ra đĩa, dùng nóng với nước tương.
