78
100 Món Ngon – Cùng Nấu Ngon Như Vua Đầu Bếp
Christine Hà – MasterChef US 2012
MIẾN XÀO HẾN
Hến xào kết hợp với miến sẽ tạo ra một món ăn lạ và ngon với
vị dai dai của miến, vị ngọt nhẹ nhàng của hến cùng màu sắc
bắt mắt của cà rốt và hành ngò.
Chuẩn bị: 25 phút
Thực hiện: 15 phút
Khẩu phần: 4 người
Nguyên Liệu
200g miến
150g thịt hến
1/2 củ hành tây
2 nhánh hành lá
2 nhánh ngò rí
1/4 quả ớt sừng
1 thìa cà phê tỏi băm
1,5 thìa cà phê Hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ống và
Tủy
1/4 thìa cà phê tiêu xay
1,5 thìa canh dầu ăn
1/4 chén nước
Cách nấu
Hành tây lột vỏ, cắt lát mỏng. Hành lá, cắt nhuyễn. Ngò rí bỏ
gốc, cắt khúc. Ớt sừng bỏ hạt, xắt sợi.
Hến luộc sơ, vớt ra, để ráo nước.
Miến luộc chín, rửa sơ qua nước lạnh, cho ít dầu ăn vào để
không bị dính vào nhau.
Xào tỏi, hành tây với dầu ăn cho thơm, cho hến vào xào chín,
chế nước vào, nêm với Hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương
Ống và Tủy cho vừa ăn, nấu cho cạn nước và hến săn lại, cho
miến vào, đảo đều, tắt lửa.
Dọn ra đĩa, rắc tiêu vào, trang trí với ngò rí và ớt, dùng nóng.
