80
100 Món Ngon – Cùng Nấu Ngon Như Vua Đầu Bếp
Christine Hà – MasterChef US 2012
TÔM XÀO ĐẬU TƯƠNG
Nếu ngán những món ăn nhiều đạm,chúng ta hãy tìm đến
những nguyên liệu lạ miệng như khô, mắm, tương, chao để
thay đổi khẩu vị. Hãy cùng thử món "Tôm xào đậu tương" bạn
nhé.
Chuẩn bị:5 phút
Thực hiện:15 phút
Khẩu phần: 4 người
Nguyên Liệu
500g tôm sú tươi, bỏ đầu, bóc vỏ chừa đuôi, chẻ lưng
250g tương đậu ngọt (loại màu vàng)
3 trái cà chua, cắt múi cau
50g cần tây, rửa sạch, thái miếng xéo mỏng
1/2 củ hành tây, bóc vỏ, cắt múi cau
Vài tai nấm mèo, ngâm nở, cắt bỏ chân nấm
2 muỗng cà phê củ hành tím băm
Gia vị: 2 muỗng cà phê nước tương ngon, tiêu sọ, 1 muỗng súp
bột năng, dầu ăn, dầu mè và không thể thiếu 2 muỗng cà phê
Hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ống và Tủy.
Cách nấu
Tôm làm sạch, để ráo, ướp với 1 muỗng cà phê Hạt nêm Knorr
từ Thịt Thăn, Xương Ống và Tủy, để thấm gia vị. Chiên tôm
với dầu nóng cho săn đều, vớt ra để ráo dầu. Như vậy tôm sẽ
không bị teo và giữ nguyên hương vị.
Dầu nóng, cho hành tím vào phi thơm, cho đậu tương và 1
chén nước dùng vào. Nêm gia vị vừa ăn, rồi cho tiếp hành tây,
cần tây, cà chua tôm, nấm mèo, thêm bột năng vào để tạo độ
sánh.
Cho ra đĩa, trang trí, rắc tiêu, dầu mè.
