84
100 Món Ngon – Cùng Nấu Ngon Như Vua Đầu Bếp
Christine Hà – MasterChef US 2012
CÁNH GÀ CHIÊN XỐT
TƯƠNG JAVA
Java là tên loại sốt được chế biến từ các nguyên liệu rất quen
thuộc như nước tương, tương cà chua, mật ong, bột năng tạo
nên vị chua chua ngọt ngọt cho món gà rán giòn.
Chuẩn bị: 10 phút
Thực hiện: 20 phút
Khẩu phần: 4-6 người.
Nguyên Liệu
600g cánh gà
1 thìa súp hành tím băm
1/2 thìa cà phê muối
1 thìa cà phê Hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ống và Tủy,
1/3 thìa cà phê tiêu, dầu để chiên
Xốt tương Java: 1 thìa súp tương ớt Java + 1 thìa súp tương cà
+ 1 thìa súp nước tương + 1 thìa súp mật ong + 50g nấm rơm
búp cắt hạt lựu + 4 củ hành tím (nguyên củ) chiên chín + 1 quả
ớt sừng cắt hạt lựu. Tất cả nấu vừa sôi khuấy đều. Hòa 1/2 thìa
súp bột năng với ít nước lạnh, cho vào để tạo độ sánh
Cách nấu
Hành tím vắt lấy nước.
Cánh gà rửa sạch, để ráo nước, ướp với nước hành tím băm,
Hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ống và Tủy, để 10 phút
cho thấm.
Bắc chảo lên bếp, cho vào nhiều dầu, dầu nóng cho cánh gà
vào chiên vàng, vớt ra để ráo dầu.
Dọn ra đĩa, dùng nóng, chấm kèm với xốt tương Java làm sẵn,
dùng kèm với cơm chiên xốt cà hoặc nui xào cà chua rất ngon.
