85
100 Món Ngon – Cùng Nấu Ngon Như Vua Đầu Bếp
Christine Hà – MasterChef US 2012
CHẢ GIÒ NGHÊU
Trong những món ăn quen thuộc của người Việt Nam thường
có món chả giò (ram hay nem rán). Chả giò có thể được làm từ
nhiều nguyên liệu khác nhau để làm cho món ăn thêm ngon và
lạ, ví dụ như món "Chả giò nghêu".
Chuẩn bị: 15 phút
Thực hiện: 20 phút
Khẩu phần: 4 người
Nguyên Liệu
100g thịt nghêu
100g thịt nạc xay
50g giò sống
50g củ năng, 1/4 củ cà rốt, 1 tai nấm mèo, 1 thìa súp hành tím
băm, 12 miếng bò bía ngọt (hoặc bánh tráng nhỏ), 1 thìa cà phê
Hạt nêm Knorr từ Nấm và Rong Biển, 1/4 thìa cà phê tiêu xay,
dầu ăn để chiên; Xà lách, rau thơm ăn kèm
Nước chấm chua ngọt: Hòa tan 1/2 thìa súp cốt chanh + 1 thìa
súp Nước mắm chấm Knorr + 2 thìa súp đường cát trắng + 3
thìa súp nước đun sôi để nguội + 1/2 thìa súp tỏi băm + 1/2 thìa
cà phê ớt băm
Cách nấu
Thịt nghêu rửa sạch, để ráo nước.
Củ năng gọt vỏ, cắt lát mỏng. Cà rốt gọt vỏ, cắt sợi nhỏ. Nấm
mèo ngâm mềm, cắt sợi nhỏ.
Cho thịt nghêu, thịt nạc xay, giò sống, củ năng, cà rốt, nấm
mèo, hành tím, Hạt nêm Knorr từ Nấm và Rong Biển, tiêu xay
vào thố, trộn đều, quết dẻo.
Trải 1 miếng bò bía vào khay, cho ít hỗn hợp nhân vào, cuốn
chặt tay, cho vào chảo dầu (nóng vừa), chiên chín vàng với lửa
nhỏ, vớt ra, để ráo dầu.
Dọn ra đĩa, dùng kèm xà lách, rau sống, chấm Nước mắm
Knorr pha chua ngọt.
