88
100 Món Ngon – Cùng Nấu Ngon Như Vua Đầu Bếp
Christine Hà – MasterChef US 2012
MỰC CHIÊN XÙ VỚI XỐT
THƠM
Vị chua nhẹ của dứa dễ kích thích vị giác nên món "Mực chiên
giòn với xốt thơm" thường được sử dụng làm món khai vị đầu
bữa tiệc.
Chuẩn bị: 25 phút
Thực hiện: 15 phút
Khẩu phần: 4 người
Nguyên Liệu
4 con mực lá nhỏ (400 g) cắt khoanh
2 củ khoai tây, cắt que, ngâm vào nước lạnh
150g xà lách, cà chua để trang trí
2 cái trứng gà, khuấy đều
100g bột mì
150g bột xù
1 muỗng cà phê muối
1 muỗng cà phê Hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ống và
Tủy
¼ muỗng cà phê tiêu xay
Dầu ăn để chiên
Nước xốt thơm
½ trái thơm, xay nhuyễn
½ chén dấm trắng
1/3 chén đường cát trắng
½ muỗng cà phê muối
3 trái ớt hiểm, đập dập
Cách nấu
Khoai tây luộc chín với ít muối, sau đó chiên giòn.
Mực ướp với Hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ống và Tủy,
tiêu xay. Sau đó nhúng qua bột mì, trứng gà và bột xù. Chiên
giòn.
Làm xốt thơm: cho tất cả nguyên liệu vào nồi, đun sôi vài phút
cho đường tan đều là được. Lượt lại nước súp cho mịn và làm
sệt nước xốt với bột bắp.
Sắp mực, khoai tây, xà lách, cà chua vào dĩa. Ăn kèm với xốt
thơm.
