89
100 Món Ngon – Cùng Nấu Ngon Như Vua Đầu Bếp
Christine Hà – MasterChef US 2012
THỊT KHO TÀU CHIÊN
GIÒN
Thịt kho tàu là món ăn phổ biến hàng ngày, nay thêm chút phá
cách bởi lớp bột chiên vàng ươm, vừa giòn tan, vừa thơm nức.
Chuẩn bị: 12 phút
Chế biến: 40 phút
Khẩu phần: 4 người
Nguyên Liệu
400g thịt bả vai
200ml nước dừa
1 thìa cà phê hành tím băm, 1 thìa cà phê tỏi băm
2,5 thìa cà phê Hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ống và
Tủy, 1 thìa súp Nước mắm chấm Knorr, 50g bột mì, dầu để
chiên; Rau, củ, quả muối chua ăn kèm
400g thịt bả vai
200ml nước dừa
1 thìa cà phê hành tím băm, 1 thìa cà phê tỏi băm
2.5 thìa cà phê Hạt nêm Knorr từ Thịt thăn, Xương ống và Tủy,
1 thìa súp nước mắm chấm Knorr, 50g bột mì, dầu để chiên;
Rau, củ, quả muối chua ăn kèm
Cách nấu
Thịt rửa sạch, cắt khối vừa ăn, ướp hạt nêm Knorr từ Thịt
Thăn, Xương Ống & Tủy, Nước mắm chấm Knorr, để khoảng
15 phút cho thấm gia vị.
Làm nóng dầu, phi thơm hành tím và tỏi băm, cho thịt vào xào
săn, cho nước dừa vào, kho trên lửa nhỏ cho thịt vừa mềm,
lượng nước còn khoảng 1/3, tắt lửa.
Lấy thịt ra, để ráo nước, đem lăn qua bột mì khô, thả vào chảo
dầu nóng chiên nhỏ lửa, lật mặt thịt cho da vàng và giòn đều 2
mặt, lấy ra, để ráo dầu.
Cắt thịt ra, cho vào đĩa, dùng kèm với các loại rau, củ, quả
muối chua tùy thích (Rau muống, củ sen, gừng, hạnh nhân…).
