90
100 Món Ngon – Cùng Nấu Ngon Như Vua Đầu Bếp
Christine Hà – MasterChef US 2012
VŨ KHÚC TRỨNG
Như một điểm nhấn độc đáo, vừa đẹp mắt lại vừa ngon miệng,
"Vũ khúc trứng" sẽ là sự lựa chọn mới lạ cho chị em nội trợ trổ
tài trong bữa cơm gia đình.
Chuẩn bị: 10 phút
Chế biến: 10 phút
Khẩu phần: 4 người
Nguyên Liệu
1 quả trứng vịt bắc thảo
2 quả trứng vịt lạt
50g tôm khô
1 quả trứng gà
100g kim chi thập cẩm
20g bột năng, 30g bột chiên xù, 1/2 thìa cà phê Hạt nêm Knorr
từ Thịt Thăn, Xương Ống và Tủy, dầu ăn để chiên
Xốt chấm: 1 thìa súp xốt mayonnaise + 20g hạt caper + 1 thìa
cà phê tỏi băm + 1 thìa cà phê hành tây băm, đánh tan đều
Cách nấu
Trứng bắc thảo, trứng vịt lạt cho vào nồi luộc chín, vớt ra ngâm
nước lạnh, bóc vỏ, để nguội, dùng dao cắt làm đôi.
Đập trứng gà cho vào tô, đánh bông với Hạt nêm Knorr từ Thịt
Thăn, Xương Ống và Tủy.
Lăn 2 loại trứng vịt qua bột năng khô, nhúng vào trứng gà, áo
qua lớp bột xù, cho vào chảo dầu nóng chiên vàng.
Tôm khô ngâm mềm, chiên sơ cho thơm.
Xếp 2 loại trứng, tôm khô và kim chi thập cẩm ra đĩa, trứng vịt
lạt chấm kèm xốt pha sẵn rất ngon.
